Сочетание продуктов покажется странным.
Иван Грозный обожал обильно и вкусно поесть. Повара готовили для него всевозможные изысканные яства, вот только со сладостями на Руси было туговато. Приходилось им фантазировать и придумывать десерты из ничего.
На этом даже опытные хозяйки ошибаются.
Приготовить манную кашу не так просто, как кажется. То пригорает, то комки в ней образуются. У некоторых хозяек она и вообще больше похожа на клейстер, а не на любимое блюдо из детского сада.
Идеальная каша должна быть и не жидкой, и не густой. Все, что для этого нужно, — соблюдать пропорции крупы и молока: на 1 литр жидкости идет 6 столовых ложек манки.
Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
Как хорошо, когда приготовишь полуфабрикаты на неделю вперед, а потом готовишь из них обед и ужин за полчаса максимум. А если еще и продукты для них стоят копейки, получается двойная экономия.
Так делают не только домохозяйки, но и профессионалы. Шеф-повар Василий Емельяненко рассказал, как из нескольких куриных бедрышек приготовить целую «гору» аппетитных и нежных котлет.
Получается сочнее и дешевле мясной.
Колбасу обычно делают из мяса, ливера и крови. Она получается вкусной, но банальной. Другое дело — из картошки, чтобы и сочно, и дешево.
Кстати, выглядят картофельные колбаски аппетитно и презентабельно. Такие и на праздничный стол не стыдно подать.
Справится не только Надежда Клюева.
Вы наверняка помните пирог «Ноктюрн», которым угощала коллег Наденька Клюева в известном советском фильме «Самая обаятельная и привлекательная». Что ни говори, а сердце мужчины можно завоевать сладостями. Особенно, если готовятся они легко, просто, а главное — быстро.
Самый дешевый салат стоит 42 рубля.
Столовские повара готовят простые и незамысловатые блюда из серии «дешево и сердито». Но обычному человеку всегда интересно узнать, чем кормят слуг народа в министерских столовых и сколько это «удовольствие» стоит.
Вы, может, и удивитесь, но ничего сверхъестественного для депутатов Госдумы не готовят. В мартовском меню из их столовой есть первое, второе, закуски, десерты, напитки и даже постные блюда.
Начинка оказалась полной неожиданностью.
Рецепты десертов часто рождаются случайно. Так получилось и с этим шоколадным тортом, который первой приготовила школьная буфетчица Джеральдин Тиммс. Вряд ли в далеком 1962 году она думала, что ее кулинарный эксперимент станет мечтой гурманов.
Все из-за основного ингредиента в составе. Никто из пробовавших двухслойный торт не догадался, что его начинка сделана из квашеной капусты и взбитых сливок. Десерт назвали «Лучше не спрашивай», а именитые кондитеры взяли его на заметку.
Больше ни кусочка не выбросите.
Не секрет, что домашний хлеб намного вкуснее магазинного. Правда, иногда он плесневеет уже через пару дней. Причин могут быть десятки, а решение одно. И оно есть в вашем кухонном шкафчике.
Добавьте в тесто немного лимонной кислоты или сока лимона, и ваша выпечка останется мягкой и свежей всю неделю, а то и дольше. Дело в том, что кислота и сок цитрусовых в тесте для выпечки регулируют уровень рН, защищая ее от воздействия различных бактерий.
Обойдетесь без бытовой техники.
Обычно собранные в лесу или покупные грибы сушат в духовках или специальных приборах. Даже если вынести их на солнце, вы все равно подвергнете грибы тепловой обработке. Значит, часть ценных веществ разрушится.
Есть другой способ — «холодный». Вам нужно подготовить грибы и поместить их в холодильник. Вымойте и нарежьте их, застелите противень бумагой. А дальше выкладывайте на нее грибы в несколько слоев.
Не все хозяйки об этом знают.
У многих хозяек не складывается со свиными отбивными. Мясо получается сухим и пресным. На самом деле приготовить их сочными несложно, нужно всего лишь знать один секрет.
Не стоит тонко нарезать мясо. Разумеется, оно будет мягким, но сочным — никогда.
Оптимальная толщина отбивной должна быть примерно 1-1,5 см, не меньше. Также мясо не нужно сильно отбивать — это следует делать нежно, без фанатизма.
