Справитесь вдвое быстрее.
Ни один гурман не откажется от сочного рыбного стейка или аппетитного куска лосося, запеченного со специями в духовке. Одна проблема — угадать со временем и не испортить деликатный продукт.
Обычно филе запекают около часа. Да еще и кулинарный термометр нужен под рукой, чтобы контролировать температуру. Только так рыба получится сочной.
Подойдет и на салат, и на гарнир.
Картошку варят не только в винегрет, салат оливье и для пюре. Ее часто едят целиком как гарнир, поливая чесночной или луковой поджаркой. Сваренная в мундире, она хороша и без этих добавок.
Вот только процесс ее приготовления не минутное дело. Придется подождать полчаса минимум. Но, если нужно быстро, выручит этот способ.
Возьмите 4-5 картофелин, хорошо помойте и проткните вилкой каждую несколько раз. Теперь обваляйте все клубни в мелкой соли — так, чтобы она покрыла их плотным слоем.
Хороша и в блюдах, и как каша.
Ячневая каша и близко не может конкурировать с гречкой или рисом. Репутация этой крупы «подмочена» еще с союзных времен. Ведь даже тогда, во времена тотального дефицита, ее считали едой для бедных.
Ресторанные повара относятся к ячневой крупе иначе. Она очень пластичная, поэтому идеально подходит для запеканок, съедобных корзиночек и других кулинарных изысков. Да и как каша раскроет вкус, если приготовить ее правильно.
Они хранятся долго.
Вы запекли мясо или картошку и отключили духовку за ненадобностью. Остывать она будет еще минут двадцать. Этого времени с лихвой хватит, чтобы приготовить в ней вяленые помидоры.
Фирменным рецептом поделился знаменитый британский шеф-повар Сэм Грейнджер. Он разрезает томаты пополам, солит их и смазывает маслом, чтобы не прилипали к противню. Затем помещает в духовку до ее полного остывания.
Забывайте о соли и уксусе.
Казалось бы, сварить яйца всмятку сможет любая женщина. Наливаешь воду, кладешь их и доводишь до кипения. Потом варишь 3-4 минуты и выключаешь огонь.
Все неправильно от начала и до конца. Шеф-повара советуют опускать яйца в кипящую воду и варить 2 минуты. Этого будет достаточно, чтобы приготовить их всмятку. Через 4 минуты получатся уже яйца в мешочек.
Эти цифры легко запомнить.
Как аппетитно выглядят стейки и отбивные, когда есть зажаренная корочка. Они и на запах, и на вкус изумительные. Да и аппетит пробуждают так же, как свежая выпечка, если не сильнее.
Жаль, что удается такая корочка не всем хозяйкам. Иная вроде и жарит мясо правильно, а цвет у него получается некрасивый, бледный. Да и аромат не так выражен. Самая частая причина — низкая температура нагрева.
Даже в Японии этот хрен в дефиците.
Мы заказываем суши и знаем, что в «комплекте» к ним получим васаби. Умные японцы, можно сказать, обеззараживают сырую рыбу этой зеленой пастой. А еще ее пряный и острый вкус придает блюду изюминку и пикантность.
Это только начало.
Американцы обожают сэндвичи с арахисовым маслом. Они с удовольствием едят их на завтрак и в течение дня. Правда, вскоре жителям США, возможно, придется отказаться от любимой еды. И все из-за немецких ученых и их эксперимента.
Им удалось получить из арахисового масла бриллиант — самый настоящий. Это стало возможным из-за большого количества углерода в продукте. Значит, теоретически из него можно было получить драгоценный камень, что геофизики и сделали.
Покроется аппетитной золотистой корочкой.
Многие недолюбливают рыбу из-за резкого специфического запаха. Однако на самом деле избавиться от него очень просто.
Достаточно просто обернуть в бекон, как бы неожиданно это ни звучало. Возьмите тушку, промокните бумажным полотенцем и натрите оливковым маслом.
Понравится всей семье.
Пудинги были очень популярны в царской Руси. Как только их ни готовили: держали над паром, запекали в печи и даже варили в кастрюлях. Делали их в основном из хлеба или творога.
Когда Петр I завез в Россию картошку, то она стала главным ингредиентом блюда. Царский рецепт сохранился до наших дней. Вы легко повторите его дома.
