Что подают в российских ресторанах под видом васаби
Даже в Японии этот хрен в дефиците.
Мы заказываем суши и знаем, что в «комплекте» к ним получим васаби. Умные японцы, можно сказать, обеззараживают сырую рыбу этой зеленой пастой. А еще ее пряный и острый вкус придает блюду изюминку и пикантность.
Но это в том случае, если васаби настоящий. А здесь как раз и загвоздка. Свежий корень японского хрена редко встречается на рынках страны, не говоря уже о территориях за ее пределами. Больше всего его выращивают в префектуре Сидзуока. Да и стоит он настолько дорого, что встречается разве что в меню премиальных ресторанов Японии.
У нас же за васаби выдают хрен с добавлением горчицы и кукурузного крахмала. А нужный цвет получают, используя пищевые красители. Так что подумайте дважды, прежде чем заплатите деньги за подделку.