Рецепты

Сочные отбивные хороши и с салатом, и с гарниром. Если жарите их на сковороде, соблазнительный аромат заполняет всю кухню. А от вида красивой корочки слюнки текут.

Вот только одно плохо — масло, которое они впитывают. Если со здоровьем все в норме, можно себя побаловать. А если проблемы с желудком или поджелудочной, приходится ограничивать такую еду.

Есть и другой вариант, например, пожарить отбивные на сухой сковороде без антипригарного покрытия. Его заменит пергаментная бумага.

Так хочется иногда побаловать семью тортом. Но как подумаешь, сколько мороки, и желание пропадает. А ведь десерт из готовых магазинных коржей получится ничуть не хуже, к тому же время сэкономит. Нужно всего лишь приготовить правильную начинку и пропитать ею коржи.

Хрустящие и вкусные шарики многие помнят еще с детства. Они выглядят красиво и оригинально, да и вкус такой, что невозможно остановиться.

Возможно, вы удивитесь, но ничего сложного в их приготовлении нет. Нужны лишь три продукта и максимум полчаса времени.

Без мясной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Но порой «шкурка» просто отказывается «расставаться» с колбасой. Приходится долго мучиться, изрядно потеть и тратить лишнее время. А так не хочется, ведь гости уже на пороге.

Чтобы значительно облегчить себе задачу, необходимо погрузить «сухую» колбасу в любую тару и полить ее кипятком. Причем необязательно ее всю «топить», достаточно будет обдать кончик.

Когда готовите блюдо в горшочках, не торопитесь ставить их в горячую духовку. Иначе вся готовка будет насмарку и вкус жаркого испортит моментально.

Дело в том, что керамический горшочек должен нагреваться постепенно. Тогда равномерно прогреется и приготовится и его содержимое. Именно поэтому профессиональные повара сначала помещают их в духовой шкаф, а затем его включают.

Казалось бы, что может быть проще, чем запечь в духовке картошку.  Чтобы ее испортить, нужно еще постараться. И все же промахи случаются даже у опытной хозяйки.

В итоге картофельные дольки превращаются в бледную неаппетитную кашу. Это обычно происходит, когда их запекают в фольге.

Обернутые в нее клубни долго готовятся. Ведь сначала должна хорошо прогреться обертка, а уж потом то, что внутри. Готовить картошку придется дольше. Если вынуть ее из духовки раньше, середина будет сырой.

Что только не делают с салом: солят, варят и даже коптят, но все-таки самое вкусное — запеченное. В таком виде его можно подать как закуску с любым гарниром, а еще оно прекрасно дополнит борщ и превратит трапезу в настоящее удовольствие.

Многие хозяйки берут сливки высокой жирности в надежде, что крем для будущего десерта получится густым и вкусным. Но порой этого недостаточно, чтобы добиться нужной консистенции.

В идеале сливки должны быть жирностью 32-40%, но не спешите брать в руки миксер — дайте им время. Продукт должен постоять в холодильнике минимум 36 часов, а лучше 48.

Порой кажется, что специи нетребовательны к условиям и уж точно не испортятся. Не тут-то было. Многие из них очень чувствительны к температуре, влажности и даже способу хранения.

Наверное, добрая половина хозяек держит сухие травки и порошки в шкафу в магазинных пакетиках. Уже через 2-3 дня они замечают, что аромат приправы изменился. Черный перец почему-то пахнет корицей, а куркума — тимьяном или орегано.

Гречка, конечно, полезна, но быстро приедается. И тогда, сколько себя ни убеждай, все равно не заставишь проглотить ни ложки каши. Другое дело, если приготовить и подать ее под шубой. И блюдо новое, и вкус другой.