Как приготовить отбивную в пергаменте на сковороде
Фото — Legion-media.ru
Получается сочной и нежирной.
Сочные отбивные хороши и с салатом, и с гарниром. Если жарите их на сковороде, соблазнительный аромат заполняет всю кухню. А от вида красивой корочки слюнки текут.
Вот только одно плохо — масло, которое они впитывают. Если со здоровьем все в норме, можно себя побаловать. А если проблемы с желудком или поджелудочной, приходится ограничивать такую еду.
Есть и другой вариант, например, пожарить отбивные на сухой сковороде без антипригарного покрытия. Его заменит пергаментная бумага.
Раскрыть список продуктов 👆
- филе куриное, 300 г;
- соль;
- кориандр, перец, орегано, чили, по вкусу.
Филе нарезать, слегка отбить и натереть специями. В таком виде оставить мариноваться примерно на 10 минут.
Пергаментную бумагу нарезать на небольшие листы, чтобы можно было в них завернуть отбивные.
Сбрызнуть каждый лист маслом, выложить на него филе, завернуть по бокам и отправить на сковороду. Жарить по 3-5 минут с каждой стороны.