Родилась в музыкальной семье, но выбрала журналистику. Уверена, что создавать виртуозные и полезные тексты — это отдельный вид искусства.
Побалуйте домочадцев закуской по рецепту императорских поваров.
Многие уверены, что русские цари питались исключительно деликатесами: черной икрой да запеченными рябчиками. Однако это заблуждение, отмечают историки.
К примеру, любимым блюдом императора Николая II был самый обыкновенный салат из свеклы. Придворные повара готовили его едва ли не каждый день.
Ресторанная хитрость хозяйкам на заметку.
Любая выпечка рано или поздно становится черствой. Чтобы отсрочить этот момент, многие хозяйки обращаются к советам из Интернета.
Чаще всего на кулинарных форумах рекомендуют всыпать в тесто крахмал: дескать, благодаря этому компоненту оно долго не высохнет. Однако шеф-повар Кирилл Голиков проверять лайфхак не советует.
Не нужно добавлять лишние ингредиенты.
Выросшие в СССР люди до сих пор помнят вкус огурцов из магазинов того времени. Овощи были идеальными: в меру солеными и необычайно хрустящими.
Оказывается, сделать точно такую же закуску проще пареной репы. Достаточно лишь в маринаде использовать сахар, соль и уксус в равных пропорциях и больше ничего не добавлять.
Лайфхак, которым вы точно захотите поделиться с подругами.
Многим хозяйкам никак не удается приготовить мягких кальмаров. Кидаешь продукт в горячую воду на две минуты, как советуют в Интернете, выходит «резиновым». Держишь в кипятке дольше — результат аналогичный.
Почему так происходит? Порталу «Дача» об этом поведал шеф-повар Кирилл Голиков. Оказывается, большинство кулинаров совершают одну и ту же ошибку — наливают в кастрюлю слишком мало жидкости.
Все больше хозяек отказываются от этой процедуры.
Многие считают, что мыть мясо перед готовкой вовсе не обязательно. Дескать, бактерии на его поверхности все равно погибнут при высокой температуре.
Однако шеф-повар Александр Растунин советует все-таки хорошенько прополоскать продукт под проточной водой. В беседе с порталом «Дача» он рассказал, что в ресторанах каждый кулинар обязательно обрабатывает таким образом и курицу, и говядину, и свинину.
Готовится оно моментально.
Многие не любят жареные пирожки из-за того, что они впитывают слишком много масла. Жирная корочка перебивает вкус начинки, да и пользы здоровью не приносит.
А ведь существует рецепт теста, с которым выпечка получается практически диетической. Делается оно моментально, ведь дрожжи не нужны.
Запомните и расскажите подругам.
Часто омлет получается не таким аппетитным, как хотелось бы. В процессе приготовления выделяется слишком много воды, в которой блюдо «плавает». Чтобы этого избежать, хозяйки начинают ограничивать количество молока, однако сталкиваются с другой крайностью — угощенье выходит чересчур сухим.
Но, оказывается, о такой проблеме можно забыть раз и навсегда — достаточно лишь омлет правильно посолить. Специю нужно добавлять лишь в строго отведенный момент.
Шеф-повар ответил на волнующий миллионы хозяек вопрос.
В последнее время стало модным заменять уксус в соленьях лимонным соком. Ведь считается, что благодаря этому ингредиенту маринованные огурцы и помидоры будут и вкуснее, и полезнее.
Но как такая «рокировка» отражается на сроке годности продукта? Не «взорвутся» ли банки зимой? Портал «Дача» обратился за комментарием к шеф-повару Святославу Спивакову.
Вкус оценят даже гурманы.
Приготовить бархатные и нежные блины — многим даже опытным хозяйкам эта задача кажется невыполнимой. Ведь зачастую тесто липнет к сковороде и рвется. Поэтому приходится «забивать» его мукой, а в таком случае о мягкости остается только мечтать.
Однако стоит лишь заменить молоко в рецепте на другой напиток, и об этих кулинарных неудачах можно забыть раз и навсегда. Даже первый блин не выйдет комом — все они будут легко переворачиваться. А вкус оценят даже гурманы.
Лайфхаки из Интернета не работают.
Нарезка лука — занятие малоприятное. И что только ни делают хозяйки, чтобы не заплакать: и овощ вымачивают, и нож в морозилку кладут, но все без толку.
А вот профессиональные кулинары никогда не проронят и слезинки. Как это им удается? Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» раскрыл секрет.
