Уксус на лимонный сок в соленьях заменяется лишь в одном случае: запоминайте
Шеф-повар ответил на волнующий миллионы хозяек вопрос.
В последнее время стало модным заменять уксус в соленьях лимонным соком. Ведь считается, что благодаря этому ингредиенту маринованные огурцы и помидоры будут и вкуснее, и полезнее.
Но как такая «рокировка» отражается на сроке годности продукта? Не «взорвутся» ли банки зимой? Портал «Дача» обратился за комментарием к шеф-повару Святославу Спивакову.
Эксперт отметил, что лимонный сок, конечно, даст нужную кислинку и законсервирует овощи. Однако добавлять этот продукт можно лишь в том случае, если вы съедите соленья в ближайший месяц. Для длительного же хранения использовать лучше уксус.
«При использовании лимонного сока существует большой риск испортить продукт. Можно его использовать лишь в том случае, если вы не хотите долго хранить овощи и планируете сразу их съесть».
