Эта ошибка может влететь вам в копеечку.
Некоторые хозяйки сильно расстраиваются, когда видят мутный рассол в банке с огурцами. Все старания идут коту под хвост, ведь закуску из-за кислоты есть совершенно невозможно.
Чтобы этого не случилось, не забывайте добавлять при засолке овощей один важный ингредиент. Именно он убивает патогенные микроорганизмы, не дает жидкости мутнеть, а крышкам — вздуваться.
Прекрасная закуска к обеду.
Хозяйки привыкли консервировать на зиму соленые огурцы и помидоры, а о баклажанах почему-то многие забывают. Не поленитесь закатать пару банок необычной закуски.
Ингредиенты в этом рецепте приведены на одну литровую емкость. Можете сделать для пробы, а уже потом готовить побольше, если понравится.
Попробуйте хоть раз, оторваться не сможете.
Квашеную капусту любят не только у нас, но и в Чехии. Там эту закуску подают чуть ли не со всеми блюдами в кафе: и к мясу, и к рыбе.
Местные хозяйки на приготовлении этого яства уже собаку съели. Готовят практически всегда по одному и тому же рецепту.
Закуска уйдет в считанные минуты.
Многие хозяйки до сих пор засаливают огурцы и помидоры в банки, чтобы зимой есть хрустящую и сочную закуску. Если вкус одних и тех же овощей вам порядком поднадоел, замените их на другой продукт.
Шеф-повар Артем Гуляев в беседе с порталом «Дача» посоветовал замариновать кабачки. Они недорогие, к тому же, россияне часто выращивают их на своих огородах.
Овощ получается хрустящим и вкусным.
У многих в закромах стоят банки с маринованными огурцами. Хозяйки маринуют их по проверенным «бабушкиным» рецептам из записных книг.
Если вы не хотите мучиться со стерилизацией банок, запомните простой способ от поваров из Финляндии. Они готовят популярную закуску несколько иначе.
Самый простой способ.
Каждая хозяйка выбирает удобный для себя метод стерилизации банок. Одни держат их над паром, другие — отправляют в микроволновку или духовку.
Однако есть гораздо более простой способ, который использовали еще наши бабушки. С ним не придется тратить электричество, а заготовки никогда не «взорвутся».
Заготовки можно сделать не только вкусными, но и полезными.
Большинство хозяек квасят на зиму только капусту. Огурцы и помидоры обычно маринуют с добавлением уксуса. И зря так делают, считают медики. После подобной обработки овощи теряют большую часть витаминов и микроэлементов.
А еще при консервации кладут слишком много соли. Людям с гипертонией, заболеваниями почек и хроническим гастритом такая закуска категорически противопоказана, рассказал в беседе с порталом «Дача» врач-диетолог Евгений Арзамасцев.
Закуска будет не только вкусная, но и красивая.
Со временем соленые огурцы в банке теряют красивый зеленый цвет и становятся темно-болотными. Не допустить этого поможет простой лайфхак от опытных хозяек. Он займет всего минуту.
Дело не в рассоле, так что его вы можете готовить как обычно. Листья смородины, чеснок или горчица на оттенок тоже никак не влияют.
Рецепт стоит записать в свою кулинарную книгу.
Соленые по привычным рецептам огурцы быстро надоедают. Из-за этого заготовки могут стоять нетронутыми до самой весны.
Но если вы заготовите этот овощ по рецепту американских хозяек, домочадцы будут съедать по банке за один присест и просить добавку. На кухне проведете максимум десять минут.
Стерилизовать консервацию не придется.
Чтобы получить идеальные маринованные помидоры, совсем необязательно закатывать их в банки, заливать рассолом и ждать несколько недель. Весь процесс можно сократить до трех часов.
Персональный повар Наталья Стеклова в беседе с порталом «Дача» подсказала, как это сделать. Вам нужно будет приготовить правильный маринад и залить им томаты.
