Мало кто квасит огурцы, а зря: врачи ценят такой продукт на вес золота
Заготовки можно сделать не только вкусными, но и полезными.
Большинство хозяек квасят на зиму только капусту. Огурцы и помидоры обычно маринуют с добавлением уксуса. И зря так делают, считают медики. После подобной обработки овощи теряют большую часть витаминов и микроэлементов.
А еще при консервации кладут слишком много соли. Людям с гипертонией, заболеваниями почек и хроническим гастритом такая закуска категорически противопоказана, рассказал в беседе с порталом «Дача» врач-диетолог Евгений Арзамасцев.
Поэтому медики рекомендуют огурцы, как и капусту, квасить. У такого продукта тоже есть противопоказания, но пользы от его употребления все-таки больше, отметил эксперт.
«Это естественным образом ферментированный продукт, поэтому биодоступность тех витаминов, которые там остаются, улучшается. Кроме того, такие продукты становятся естественными пребиотиками, которые улучшают работу кишечника».
