Просто, быстро, и вытирать емкости не надо.
Прежде чем раскладывать варенье или кабачковую икру по банкам, их нужно хорошо вымыть и простерилизовать. Иначе соленья могут испортиться или заплесневеть.
Обычно банки прокаливают в духовом шкафу или держат над кастрюлей, чтобы уничтожить бактерии горячим паром. Но есть более удобный и быстрый способ.
Не придется тратить на «процедуру» весь вечер.
Прежде чем расфасовывать салаты, маринады и варенье по банкам, их нужно простерилизовать. Чаще всего хозяйки «пропаривают» емкости над кастрюлей.
Но это долго и неудобно, ведь приходится держать горячую тару над кипятком. Есть способ уничтожить микробов проще.
Средство для посуды можно не использовать.
На горлышке банки для консервации часто остаются следы ржавчины. Коррозии поддается, разумеется, не стекло, а жестяная крышка, но емкость все равно пачкается.
Иногда положение усугубляет прикипевший рассол. Отмывать такие загрязнения сложно и долго, обычная губка не справляется. Но хозяйки нашли выход.
Потратите минимум времени.
Чтобы соленья и варенья хорошо хранились, банки и крышки обязательно нужно стерилизовать. Обычно стеклянные емкости прокаливают в духовке или в микроволновой печи, а крышки кипятят.
Но процесс можно оптимизировать и сделать более удобным. Понадобится кастрюля с водой и дуршлаг.
Не все хозяйки знают.
Многие хозяйки после приготовления солений и варений переворачивают банки. Делают так по традиции — потому что аналогичным образом поступали мамы и бабушки.
Но не все знают, для чего это нужно. Причин сразу две.
Запоминайте названия.
Чтобы домашние соленья хорошо хранились и были безопасными, они должны быть герметично закрыты. Зафиксировать крышки на банках помогают закаточные машинки.
Но не все они одинаково хороши. Продавцы предлагают множество моделей в разных ценовых категориях. Наиболее надежные собраны в нашем материале.
Закуски гарантированно простоят всю зиму.
Нередко консервированные продукты, которые должны храниться месяцами, портятся уже в первый месяц. Самая распространенная ошибка, из-за которой мутнеет содержимое банок, — пренебрежение стерилизацией и пастеризацией.
Во время этих двух процессов погибают бактерии и микроорганизмы. Что бы вы ни закатывали в тару, следует сначала обработать ее одним из двух способов.
Винтовые крышки не пропустят ни капли.
Чтобы соленья и варенья в банках с винтовыми крышками хранились хорошо, они должны быть закупорены герметично. Многие хозяйки уверены: добиться этого можно с помощью переворачивания емкости.
С одной стороны, действительно, способ помогает. С другой, каждая вторая женщина допускает ошибки, из-за которых огурцы и помидоры потом «взрываются».
Можете дополнить любимыми специями.
Консервированные баклажаны в супермаркетах стоят немалых денег, а на готовку дома не всегда овощ есть в достаточном количестве. Есть выход — положить в банки побольше дополнительных ингредиентов.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова поделилась рецептом ароматной закуски. В ней много ингредиентов, но вкус «синеньких» остается ведущим.
Технология напоминает засолку огурцов.
На полках с консервацией в супермаркетах можно увидеть не только овощную икру и тушенку, но и готовые супы. Такой формат хранения удобен, но многие хозяйки недоумевают, как скоропортящееся блюдо хранится месяцами.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Антон Сальников объяснил, что такие продукты долго не «тухнут» благодаря двойной пастеризации. Супы наливают в обработанную тару, а затем повторно нагревают.
