Банки не «взорвутся» и содержимое не протухнет: запомните два правила
Закуски гарантированно простоят всю зиму.
Нередко консервированные продукты, которые должны храниться месяцами, портятся уже в первый месяц. Самая распространенная ошибка, из-за которой мутнеет содержимое банок, — пренебрежение стерилизацией и пастеризацией.
Во время этих двух процессов погибают бактерии и микроорганизмы. Что бы вы ни закатывали в тару, следует сначала обработать ее одним из двух способов.
Первый вариант — поставить емкости в разогретую до 130 градусов духовку на полчаса. Более популярный и быстрый способ — закрепить банки горлышком вниз над кипящей водой на 15 минут. После можно класть заготовки внутрь.
Затем стоит пастеризовать продукт. Поставьте закатанные банки в высокую кастрюлю и наберите воду «по плечики», то есть примерно на две трети. Кипятите в зависимости от объема: пол-литровые — 10, литровые — 15, двухлитровые — 25, трехлитровые — 30 минут.