Добавляйте продукты в строгой очередности.
Иные хозяйки принципиально не готовят дома свинину, считая, что это сложно. Ведь мясо часто получается сухим и несъедобным, даже если пожарить его в смеси сливочного и растительного масел.
Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» объяснил, как сделать его сочным и очень вкусным. Выручат овощи и специи, но добавлять их на сковороду нужно в строгой очередности.
Возьмите ценные советы на карандаш.
Русская кухня набирает обороты и завоевывает все большую популярность. Повара в элитных ресторанах готовят для гостей дичь, пироги, котлеты и борщи. Естественно, в каждом из этих блюд есть свои «фишки» и секретные ингредиенты.
Будет очень сочно и ароматно.
Накормить всю семью, да еще и за сущие копейки можно, если запечь курицу с картошкой в рукаве. На первый взгляд, ничего сложного в этом нет, но даже такое простое блюдо можно сделать вкуснее с помощью специй и приправ.
Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом. Он по силам любой хозяйке и не займет много времени.
Вам придется «вооружиться» пинцетом.
Многие хозяйки не любят возиться с речной рыбой, так как там полным-полно мелких костей. Но особо хитрые кулинары считают, что если тушить морепродукт дольше, то кости «растворятся».
Так ли это на самом деле, пояснил известный шеф-повар Святослав Спиваков. В беседе с порталом «Дача» он рассказал, что длительное тушение ни к чему хорошему не приведет.
Кости так и останутся на месте, а вот вкус блюда изменится не в лучшую сторону. В ресторанах используют другой метод.
Не всякий жир подходит для жарки.
От узбекского плова в восторге весь мир. Особенно восхищает гурманов самаркандская версия — с рассыпчатым рисом, изюмом и нутом.
И оказывается, чтобы насладиться этим вкуснейшим блюдом, вовсе необязательно отправляться в азиатское турне или идти в кафе восточной кухни. Его легко можно приготовить и дома, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Вячелав Спиваков.
Много приправ добавлять не нужно.
Свежее ароматное сало и на праздничный стол поставить не стыдно. Особенно, если оно куплено не в магазине, а приготовлено в домашних условиях.
Но как вкусно засолить этот продукт? Своим фирменным рецептом с порталом «Дача» поделился шеф-повар Вячелав Спиваков.
Совершенно бесполезный совет из Сети.
Чеснок — универсальная сочная приправа и для первых, и для вторых блюд. Только вот есть у нее единственный минус — зубцы, если их натирать на терке, буквально пропитывают своим едким запахом металл. Да и прилипают они к нему намертво, если вовремя не вымыть.
Хозяйки придумали простой лайфхак. Якобы если тереть чеснок через целлофан, то ничего не испачкается и не «провоняется», но это огромное заблуждение. Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» объяснил, почему так делать никогда не нужно.
Есть простой и эффективный способ.
Малейшая ошибка в приготовлении квашеной капусты приведет к тому, что закуска получится слишком кислой. Выбрасывать продукт, конечно, не стоит: вкус еще можно исправить.
Некоторые хозяйки советуют промывать капусту водой до полного исчезновения неприятной кислоты. В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Святослав Спиваков отметил, что этот способ действует, но эффективность слишком мала.
Оплошность удастся устранить.
Если вы пересолили суп, не торопитесь добавлять воду для исправления ситуации. Вернуть бульону приятный вкус можно с помощью натуральных нейтрализаторов.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Святослав Спиваков объяснил, что убрать лишнюю соль поможет сырой картофель. При этом оставлять его в блюде не обязательно. Можно добавить и другие продукты с аналогичным действием.
Многие хозяйки пропускают этот этап.
Иногда кабачковые оладьи получаются такими водянистыми, что их не удается ни рукой взять, ни на вилку поддеть. Так происходит вовсе не из-за нехватки муки в составе.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Святослав Спиваков объяснил, на каком этапе ошибаются кулинары-любители. Некоторые и не знают о важности этой мелочи.
