Как приготовить вкусный плов
Не всякий жир подходит для жарки.
От узбекского плова в восторге весь мир. Особенно восхищает гурманов самаркандская версия — с рассыпчатым рисом, изюмом и нутом.
И оказывается, чтобы насладиться этим вкуснейшим блюдом, вовсе необязательно отправляться в азиатское турне или идти в кафе восточной кухни. Его легко можно приготовить и дома, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Вячелав Спиваков.
Даже казан не потребуется. Рис получится сочным, если нарезать мясо очень крупными кусками и раздобыть желтую морковь. А жарить все это в идеале нужно либо на говяжьем, либо на бараньем жире.
«Остальные ингредиенты не являются обязательными в самаркандском плове, но можно добавить горох нут и изюм».
