Даже через месяц булочки будут как из печи: киньте в тесто щепотку порошка
Ресторанная хитрость хозяйкам на заметку.
Любая выпечка рано или поздно становится черствой. Чтобы отсрочить этот момент, многие хозяйки обращаются к советам из Интернета.
Чаще всего на кулинарных форумах рекомендуют всыпать в тесто крахмал: дескать, благодаря этому компоненту оно долго не высохнет. Однако шеф-повар Кирилл Голиков проверять лайфхак не советует.
В беседе с порталом «Дача» эксперт рассказал, что так выпечка станет еще более сухой. Ведь крахмал часто добавляют в безе, чтобы убрать из него лишнюю влагу. Булочки долго останутся мягкими, если ввести в дрожжевое тесто другой порошок — разрыхлитель.
«Все-таки разрыхлитель для теста творит чудеса. Во-первых, он будет делать выпечку более мягкой, во-вторых, продлит срок хранения. Кроме того, говорят, что спирт очень хорошо убивает все бактерии, и хлеб не черствеет».
