Кирилл Голиков, шеф-повар, телеведущий

Многие хозяйки, желая сэкономить время, запекают в рукаве вместе и курицу, и картошку, и овощи. В итоге мясо получается мягким, а вот все остальные ингредиенты превращаются в какую-то непонятную кашу.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» подсказал, как этого избежать. Если вы хотите совместить продукты, уложите перец, кабачки и картофель внутрь тушки. Так блюдо будет в разы сочнее и вкуснее.

При варке мяса очень легко ошибиться со временем и передержать продукт. Тогда в нем останется мало сока, а значит, волокна будут сухими.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков рассказал, что такая ошибка не критична при готовке супа. В бульоне будет не настолько заметно, что мясо сухое. Другое дело, если вы готовите второе блюдо, но и тут есть шанс выкрутиться.

Чаще всего для панировки мяса и котлет используют специальные сухари или муку. Когда хочется внести разнообразие в блюда, подумайте о том, чтобы заменить эту посыпку.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков рассказал, как сделать панировку из орехов. Чтобы они не пригорели, их стоит правильно подготовить. Не обязательно использовать арахис: с другими видами даже вкуснее.

Многие думают, что в рестораны люди приходят, чтобы насладиться изысканной едой, приготовленной руками профессионалов. Однако некоторые посетители удивляют своими «хотелками» даже опытных работников кухни.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» рассказал, что необычного просят приготовить гости заведения. Особо отличились французы. Они, как оказалось, обожают субпродукты и едят такое, на что русские даже не взглянут.

В Сети некоторые хозяйки уверяют, что если влить одну столовую ложку уксуса в кастрюлю при варке пельменей, то они будут вкуснее, а тесто — мягче. С этим спорным утверждением профессиональные повара в корне не согласны.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, что проблем после такой добавки только прибавится. Во-первых, время готовки увеличится, а, во-вторых, тесто станет тверже в разы.

Если у вас в холодильнике застоялось картофельное пюре, а в запасах есть банка любых рыбных консервов, можете рассчитывать на вкусный и сытный ужин. Не подавайте эти два продукта на стол сразу: лучше сделайте из них запеканку.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Кирилл Голиков поделился армейским рецептом, который когда-то давно придумал сам. Такое блюдо точно можно назвать простым и бюджетным.

Зачастую у русских хозяек не получается приготовить настоящую пиццу на итальянский манер. Все дело в тесте, которое то распухает, то твердеет.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Кирилл Голиков поделился рецептом безупречной основы, который позаимствовал у ресторана Bocconcino. По его словам, важно покупать специальную муку из мягких сортов пшеницы помола 00 или 000 (90%).

Медовый маринад достаточно популярен среди поваров. Только вот если неправильно соблюсти количество ингредиентов, вместо вкусного блюда можно получить совершенно несъедобный мясной «десерт».

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, сколько нужно брать меда и с чем его соединить. О зелени лучше забудьте, она лишняя.

Многие слышали про оладьи с припеком, но мало кто знает, что сырой фарш можно добавлять прямо в тесто, а не на сковороду. Хозяйки боятся это делать, думая, что мясо не пропечется и блюдом можно отравиться.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» успокоил кулинаров. Он объяснил, что если брать правильные пропорции ингредиентов, то никаких проблем не возникнет. На литр теста класть нужно около 300-350 граммов фарша.

В Интернете можно увидеть советы, как загустить слишком жидкое варенье. Иногда хозяйки пишут, что для этого подойдет манная крупа.

Шеф-повар Кирилл Голиков был шокирован, узнав такой способ. В беседе с порталом «Дача» он предупредил, что лучше так не делать, чтобы не испортить сладкое лакомство.