Выпечка остыть не успеет, а ее уже съедят.
Далеко не всегда домашние булочки получаются мягкими и воздушными. Часто тесто плохо поднимается, и изделия выходят совсем неаппетитными.
Впрочем, таких кулинарных неприятностей можно избежать, если приготовить угощенье по рецепту от шеф-повара Евгения Мещерякова, которым он поделился с порталом «Дача». Выпечка будет даже вкуснее, чем у бабушки.
Такую сдобу можно на выставке показывать.
Булочки и пироги всегда глазируют перед запеканием, чтобы получилась золотистая корочка. Большинство хозяек используют для этих целей яйца. Но что делать, если вы их все пустили в тесто?
Не спешите бежать в магазин. В ресторанах смазывают сдобу другими продуктами, и она получается еще аппетитнее и краше. Какими именно, порталу «Дача» раскрыл секрет шеф-повар Иван Кудряшов.
Ресторанная хитрость хозяйкам на заметку.
Любая выпечка рано или поздно становится черствой. Чтобы отсрочить этот момент, многие хозяйки обращаются к советам из Интернета.
Чаще всего на кулинарных форумах рекомендуют всыпать в тесто крахмал: дескать, благодаря этому компоненту оно долго не высохнет. Однако шеф-повар Кирилл Голиков проверять лайфхак не советует.
Вкус от такой добавки станет только лучше.
После выпекания булочки стоит помазать, чтобы они не затвердели и не потеряли румянец. Чаще всего для этих целей хозяйки используют сливочное или растительное масло.
Недостаток этих продуктов в том, что они не дают глянцевую корочку. Сладкое тесто выглядит гораздо аппетитнее, если переливается, так что смазывайте его другим составом.
Можно есть и с колбасой, и с маслом.
Вкус круглых булочек из советских столовых многие до сих пор вспоминают с теплотой и грустью. Они были не сладкими, но так пахли, что дети уплетали их вместо пирожных. А еще в школьных буфетах с ними делали бутерброды и продавали по 15 копеек.
Сейчас такой выпечки уже не найти, но ее можно приготовить дома. Вот тот самый рецепт, датированный 1954 годом.
