Как испечь знаменитые круглые булочки из советских столовых
Можно есть и с колбасой, и с маслом.
Вкус круглых булочек из советских столовых многие до сих пор вспоминают с теплотой и грустью. Они были не сладкими, но так пахли, что дети уплетали их вместо пирожных. А еще в школьных буфетах с ними делали бутерброды и продавали по 15 копеек.
Сейчас такой выпечки уже не найти, но ее можно приготовить дома. Вот тот самый рецепт, датированный 1954 годом.
Раскрыть список продуктов 👆
- молоко, 2,5 ст.;
- живые дрожжи, 30 г;
- пшеничная мука, 1кг;
- яйца, 2 шт.;
- сливочное масло, 150 г;
- сахар, ¾ ст.;
- соль, ¾ ч. л.
Подогрейте молоко до комнатной температуры и перелейте в миску. Растворите в нем дрожжи, добавьте половину муки и приготовьте опару. В ней не должно быть комочков. Уберите ее в теплое место.
Как только опара подойдет, добавьте в нее соль, сахар и яйца, перемешайте. Растопите масло и отправьте туда же. Всыпьте оставшуюся муку и хорошо вымесите тесто. Снова уберите емкость с ним в теплое место и дождитесь, пока содержимое увеличится вдвое.
Выложите тесто на силиконовый коврик или доску, посыпанную мукой, разрежьте на небольшие куски. Сформируйте из каждого шарик. Выложите их на противень, дождитесь, пока заготовки подойдут, и отправляйте в духовку. Выпекайте при 180 градусах до готовности — это 20-25 минут.