Чаще всего его подают на завтрак.
В разных странах омлет готовят по своему особому рецепту. В Германии, например, он больше похож на бисквит: настолько нежный, что напоминает настоящее «облако» на сковороде.
Чаще всего блюдо в таком виде подают на завтрак к чаю. Мука, которую добавляют, придает омлету сходство с выпечкой.
Его будут требовать каждый день.
Завтрак часто становится настоящей головной болью для хозяек. Муж требует яичницу, дети — бутерброды с сыром, а еще и на работу нужно собраться. Это блюдо станет настоящим спасением и покорит даже отъявленных приверед.
Никаких кулинарных ухищрений не потребуется: самые простые ингредиенты и минимум грязной посуды. И домашние сыты, и нервы в порядке.
Это не будет стоить вам ни копейки.
Многие слышали, что при варке куриных яиц в воду нужно добавлять ложку 9%-ного уксуса или 10-15 граммов соли. Якобы так скорлупа легко будет отделяться от белка.
Но, как оказалось, этот лайфхак работает далеко не всегда. Не спешите опускать руки и возьмите на заметку третий метод. Быть может, именно он облегчит вам жизнь.
Обязательно засекайте время.
Сварить яйцо — куда уж проще, думают начинающие кулинары. Но на деле все оказывается гораздо сложнее. То желток получится странного цвета, то скорлупа потрескается. А все потому, что единицы знают об этих правилах.
Популярный трюк с добавлением соли в кастрюлю часто не срабатывает, и яйца все равно трескаются. Чтобы этого не происходило, нужно следить за интенсивностью кипения. Оно должно быть совсем слабым. И тогда скорлупа останется целой.
Нужно вовремя остановиться.
Бывает, что в самый ответственный момент белки не взбиваются в крепкую пену. Вроде и яйца купили те же самые, и сахара добавили нужное количество.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» рассказал о главных ошибках, которые совершают хозяйки. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, нужно помнить о нескольких простых правилах.
Миска, в которой вы взбиваете белки, должна быть абсолютно сухой и чистой. Руки перед тем, как их отделять, нужно тщательно вытереть. Иначе попадет влага и все испортит.
Немного сложнее, но тоже очень вкусно.
99% хозяек готовят яичницу по одной и той же схеме: кладут любое масло на разогретую сковороду и одним движением руки разбивают туда яйца, чтобы желток не растекся. Порой блюдо пригорает, белок не загустевает, а края получаются сухими.
Чтобы глазунья вышла идеальной, прислушайтесь к совету итальянского шеф-повара Феррана Адриа. Он готовит ее в своем ресторане иначе.
Блендер точно не пригодится.
Омлет готовили во всех советских столовых. Повара запекали его в огромных противнях, а затем разрезали на прямоугольные порционные куски. Все то время, что он стоял на витрине, ни на миллиметр не оседал.
Дома таким пышным и вкусным омлет не получается. Это легко исправить, если знать типичные ошибки. Первая — пропорции молока и яиц. Советские повара добавляли 50 мл молока на одно яйцо.
Ее даже есть жалко будет.
Многие знают, как готовить яичницу, но не все слышали о невероятно красивом блюде под названием «Орсини». Желтки буквально парят в «облаке», создавая эффект воздушности и легкости на тарелке.
Удивить домочадцев очень просто. Вам нужны будут лишь куриные яйца, щепотка соли и духовка. Сковорода и масло в этом рецепте не используются.
Нюансы не знают даже опытные хозяйки.
Яйца при варке часто лопаются: белок вытекает в воду, сворачиваясь большими хлопьями. Мало кому захочется есть такой продукт.
Один секрет поможет раз и навсегда забыть о проблеме. Достаточно лишь соблюдать несколько простых правил при приготовлении.
Готовится чуть дольше, но съедается быстрее.
Весной на столах россиян появляются салаты из свежего редиса, огурцов и зелени. Во Франции его готовят из тех же продуктов, но с другой заправкой. Овощи сразу не режут, а «отбивают». Ценители говорят, что закуска получается вкуснее нашей.
