Куриные яйца

Одни считают, что скорлупу яиц нужно мыть обязательно. Другие доказывают, что этого делать нельзя, иначе бактерии в процессе проникнут внутрь. Шеф-повар Антон Сальников объяснил порталу «Дача», как нужно поступить с купленными яйцами, чтобы никого не отравить.

По его словам, яйца обычно очень хорошо моют на птицефабриках. Это нужно, чтобы убить сальмонеллу. Она погибает при температуре 64-65 градусов.

Многие хозяйки годами готовят винегрет по одному и тому же рецепту. Но даже консерваторам не помешает хотя бы раз изменить состав любимого салата. Нужно убрать горошек и квашеную капусту, а добавить яйца, чеснок и майонез.

Яйца чаще всего варят и жарят. Оказывается, есть и другой способ приготовить их вкрутую, при этом не испачкав посуду и не разбив скорлупы.

Достаньте яйца из холодильника и оставьте на час при комнатной температуре. Сложите их в формы для выпечки — идеально подойдут маленькие для кексов.

Много лет хозяйки спорят о том, какие яйца для бисквита взбиваются лучше: комнатной температуры или холодные. Как на самом деле температура этого продукта влияет на тесто, рассказал шеф-повар Иван Кудряшов в комментарии порталу «Дача».

По словам эксперта, и холодные, и теплые яйца взбиваются совершенно одинаково. Но их температура все же имеет значение.

Приготовить яичницу сможет даже неопытный кулинар. Однако такое незатейливое блюдо уже не захочется есть на следующий день.

А вот в Турции глазунью делают так, что она никогда не надоедает. Менемен из яиц местные с удовольствием уплетают каждое утро десятилетиями.

Если обычные котлеты домочадцам надоели, да и детей удивлять чем-то хочется, приготовьте яйца по-шотландски. Они точно незамеченными не останутся.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом. В оригинале внутрь фарша кулинары прячут куриное яйцо, но можно использовать и перепелиные. Тогда котлеты будут больше похожи на небольшие тефтели.

Первое, что приходит на ум, когда нужно быстро приготовить завтрак, — это яйца. Если все дежурные блюда из них надоели, приготовьте эти бутерброды. Автор кулинарного блога «Кулинарный техникум» Елена Тарасова поделилась с порталом «Дача» фирменным рецептом.

Если бы кулинарные эксперты объявили конкурс на самый пышный омлет в мире, то победителями бы точно стали индийские хозяйки. Ведь они умудряются сделать это простое блюдо невероятно воздушным и нежным, не добавляя в него ни капли молока.

Впрочем, добиться точно такого же эффекта под силу абсолютно всем. Достаточно лишь строго следовать приведенному ниже рецепту.

Отварить яйца можно по-разному. Многим с детства известно, что значит сделать его всмятку и вкрутую, но есть как минимум еще один метод.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, что яйцом в мешочек в народе прозвали пашот. Это продукт, сваренный без скорлупы. Его просто опускают в кипяток, а после вынимают шумовкой. Желток остается жидким, а белок схватывается лишь снаружи.