Положение имеет значение.
Не каждая хозяйка задумывается о том, какой стороной нужно укладывать яйца в холодильник. Многие просто приносят лоток из магазина и хаотично перекладывают содержимое в «соты» в дверце.
Если вы хотите сохранить продукт как можно дольше, запомните одно простое правило. Яйца нужно укладывать только острым концом вниз. Этому есть научное обоснование.
Все кубики будут одинакового размера.
Не всякий опытный повар сможет идеально ровно нарезать вареное яйцо. Что уж говорить об обычных домохозяйках. При первом контакте с острием ножа желток разваливается и превращается в крошку.
И все же эта задача выполнимая. Прежде чем вы приступите к нарезке, смочите нож под струей холодной воды. Чем она холоднее, тем лучше. Увидите, как легко после этого будет скользить лезвие.
Воспользуйтесь кухонными девайсами.
Воздушный бисквит у вас получится только при условии, что вы взобьете белки в пену. Но для начала их нужно отделить от желтков. У профессиональных кондитеров это получается ловко, а для любителей переливание из одной половины скорлупы в другую становится еще тем испытанием.
Зачем мучиться, если все помощники у вас под рукой. Возьмите металлическое сито, желательно с крупными ячейками. Через них плотный белок быстрее стечет.
О таком способе мало кто слышал.
Легко ли очистится скорлупа у яйца или нет — настоящая лотерея. Чтобы как можно чаще быть в «выигрыше», возьмите на заметку простой лайфхак. Вам не нужно будет добавлять в воду при варке продукта соль, соду или уксус.
Достаточно просто взять в руки яйцо и сильно потрясти его в воздухе около минуты, а потом уже варить. Содержимое внутри равномерно распределится, поэтому процесс чистки будет простым и молниеносным. Так, кстати, делают даже повара.
Вам нужна будет лишь фольга.
Если у вас намечается застолье и нужно приготовить много яиц сразу, используйте возможности духовки. За раз вы сварите в ней два-три десятка, не испачкав ни кастрюли, ни сотейники.
Важный ингредиент для салатов будет готов уже через 30 минут. Вам нужна фольга, которая поможет правильно распределить тепло в продукте.
Так делают и именитые повара.
Омлет едят на завтрак миллионы россиян. Чтобы он всегда оставался пышным и воздушным, приготовьте его так, как это делают французы. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» рассказал, как это блюдо готовят его коллеги из Франции и он сам.
Яйца нужно взбивать венчиком, а не миксером, как это делают многие. Добавить немного жирных сливок и вылить смесь на раскаленную сковороду с маслом. Можно использовать и растительное, и сливочное.
Для многих это станет открытием.
Если можно замораживать картошку, морковь и даже готовый бульон, то почему бы не отправить в морозилку на длительное хранение яйца. Это очень удобно: раз в полгода отварил, очистил и используешь, когда нужно.
Для многих хозяек разница существенная.
На просторах Сети уже много десятилетий хозяйки спорят, какие же куриные яйца вкуснее и полезнее: белые или коричневые. Кто-то берет товар исключительно одного цвета, а кто-то вообще разницы не видит, покупая все подряд.
Окончательную точку в этом споре поставили эксперты Росконтроля. Они объяснили россиянам, что разницы во вкусе нет никакой. Все дело в окрасе кур-несушек.
Прекрасно подойдет для закусок и канапе.
Не всегда паштет готовят из дорогого мяса или субпродуктов. В Венгрии, например, хозяйки научились делать эту закуску из обычных яиц. Они тратят на это всего 10 минут.
О таком вы и подумать не могли.
Яичница уже давно завоевала звание самого популярного завтрака у россиян. Но нужно знать несколько важных нюансов ее приготовления. Тогда блюдо точно получится вкусным, сочным и без сухих краев по бокам.
Повара говорят, что солить яйца нужно правильно. Они сыпят соль исключительно на белок, а вот желток лишь слегка присыпают молотым черным перцем.
