Как быстро отделить желток от белка
Воспользуйтесь кухонными девайсами.
Воздушный бисквит у вас получится только при условии, что вы взобьете белки в пену. Но для начала их нужно отделить от желтков. У профессиональных кондитеров это получается ловко, а для любителей переливание из одной половины скорлупы в другую становится еще тем испытанием.
Зачем мучиться, если все помощники у вас под рукой. Возьмите металлическое сито, желательно с крупными ячейками. Через них плотный белок быстрее стечет.
Поставьте сито на кастрюлю или другую широкую емкость. Вбейте в него яйцо и подождите 5-10 секунд, пока белок и желток разделятся.
Есть еще один способ — пластмассовая лейка. Поставьте ее в чашку или в бутылку, внутрь разбейте яйцо. Белок через узкую воронку стечет вниз, а желток останется.