Как приготовить яичницу «Орсини» по классическому рецепту
Ее даже есть жалко будет.
Многие знают, как готовить яичницу, но не все слышали о невероятно красивом блюде под названием «Орсини». Желтки буквально парят в «облаке», создавая эффект воздушности и легкости на тарелке.
Удивить домочадцев очень просто. Вам нужны будут лишь куриные яйца, щепотка соли и духовка. Сковорода и масло в этом рецепте не используются.
Аккуратно отделите белок от желтков. Белки со щепоткой соли взбейте в крутую пену, как на безе. Пики должны стоять и не падать. Выложите ложкой пену и, сделав углубление, поместите туда желток.
Запекайте при 170 градусах 10-15 минут. Кстати, некоторые добавляют к белку рубленую зелень, бекон или жареные грибы. Фантазировать тут можно бесконечно.