Как сварить яйца, чтобы не треснула скорлупа
Нюансы не знают даже опытные хозяйки.
Яйца при варке часто лопаются: белок вытекает в воду, сворачиваясь большими хлопьями. Мало кому захочется есть такой продукт.
Один секрет поможет раз и навсегда забыть о проблеме. Достаточно лишь соблюдать несколько простых правил при приготовлении.
Важно понимать, что скорлупа трескается от слишком высокой температуры воды. Поэтому варить яйца следует только до закипания. Затем нагрев выключить и оставить кастрюлю на плите.
Чтобы желток остался жидким, вытащить продукт нужно через 5 минут. Если подержать в два раза дольше, то получатся яйца вкрутую.
Кроме того, в воду обязательно надо добавить соль. Тогда белок не вытечет через трещины, даже если она все-таки образуется, — быстро свернется еще в скорлупе.