Омлет не получается пышным, как в СССР, из-за двух ошибок: их делают все
Блендер точно не пригодится.
Омлет готовили во всех советских столовых. Повара запекали его в огромных противнях, а затем разрезали на прямоугольные порционные куски. Все то время, что он стоял на витрине, ни на миллиметр не оседал.
Дома таким пышным и вкусным омлет не получается. Это легко исправить, если знать типичные ошибки. Первая — пропорции молока и яиц. Советские повара добавляли 50 мл молока на одно яйцо.
Вторую ошибку большинство допускает, когда взбивает основу миксером. Этого делать нельзя. Ее нужно медленно размешивать ложкой или венчиком. А теперь тот самый рецепт толстого омлета из СССР.
Раскрыть список продуктов 👆
- яйца, 6 шт.;
- молоко, 300 мл;
- соль, ½ ч. л.;
- сливочное масло, 15 г.
Смешайте яйца с молоком. Добавьте соль и медленно размешайте. Смажьте противень сливочным маслом и вылейте смесь. Жидкий слой должен получиться высотой 2-2,5 сантиметра.
Запекайте омлет в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Если хочется, чтобы корочка поджарилась, выставляйте температуру 220 градусов.