В журналистике с подростковых времён: в школе это были материалы в районной газете, в университете — статьи о проблемах регионов в новостных интернет-СМИ, после получения диплома — аналитика на телевидении.
Проработала около 5 лет на НТВ, где писала сценарии для самых рейтинговых программ канала. Мой девиз: во что бы то ни стало докопаться до сути!
Высокая температура — его «враг».
Хозяйки, чтобы добиться нежного и молочного вкуса у жареных блюд, часто добавляют в сковороду сливочное масло. Не спешите этого делать, пока вы все не испортили.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» объяснил, почему этот продукт категорически нельзя нагревать до высокой температуры. Вместо желаемого эффекта вы получите черный растопленный жир со вкусом едкой горечи.
Она пригодится на кухне.
Обычно хозяйки сливают в раковину воду из-под макарон. Но лишь единицы знают, что она может еще пригодиться при приготовлении иных блюд.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» рассказал, как можно ее использовать. На такой жидкой основе кулинары часто делают соусы, подливу или тушат мясо.
Имейте в виду, что вода уже соленая. Именно поэтому будьте аккуратны, чтобы не переборщить со специей и не испортить вкус яства.
Аромат «сведет с ума».
Практически в каждой стране есть свой уникальный рецепт ароматных блинчиков. Во Франции они называются крепы и готовятся не так, как привыкли делать это россияне.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» рассказал, что они получаются настолько тонкими, что светятся на солнце. Такого эффекта добиваются благодаря куриным яйцам. Их нужно аж 10 штук на литр молока.
Тесто нужно замесить на кислом молоке.
При приготовлении оладий существует одна основная проблема — на сковороде они пышные и воздушные, а в тарелке моментально становятся плоскими и неаппетитными. Всего этого можно избежать.
Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Дача» поделилась простым рецептом. Сами увидите, как оладьи начнут «надуваться» при жарке и такими же останутся, когда вы снимете их со сковороды.
В ресторанах на нее табу.
Многие хозяйки добиваются копченого вкуса в гороховом супе и других блюдах, добавляя в них жидкий дым. Делать этого категорически не стоит.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» предупредил об опасности такого доступного ароматизатора. В нем нет ничего натурального, сплошная «химия», считает кулинар.
В ресторанах добавка находится под запретом. Готовить с ней блюда, рискуя здоровьем гостя, уважающий себя шеф никогда не будет.
Носы никто не сморщит за столом.
Не всегда получается попробовать селедку, которую покупаешь на рынке. Вернувшись домой и сделав это, понимаешь, что филе настолько соленое, что есть его просто невозможно.
Не спешите скармливать рыбу животным или выбрасывать. Еще есть шанс ее «спасти», считает шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом «Дача» он рассказал, что в ресторанах в таких случаях используют либо молоко, либо обычную воду. Вкус становится нормальным уже через пару часов вымачивания.
Вы будете гордиться собой после уборки.
Чистку духовки хозяйки зачастую откладывают в долгий ящик. Процесс этот не из приятных и занимает минимум пару часов.
Чтобы в разы ускорить уборку, нужно знать лишь один простой лайфхак. Им поделилась руководитель клининговой компании Милана Кулакина в беседе с порталом «Дача».
Все, что от вас требуется, — налить воды в миску или противень, нагреть все и оставить на ночь. Утром останется просто смахнуть грязь тряпкой и наслаждаться чистотой.
Делайте так дома и блюда будут в разы вкуснее.
Чеснок хозяйки любят добавлять и в супы, и при мариновании мяса, и даже в салаты. Но немногие знают, что нужно обязательно убирать сердцевину у зубчика.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» объяснил, для чего это делается. Оказывается, именно внутренняя часть дает ту самую горечь, от которой на глазах выступают слезы.
Кроме того, проросток может вызвать изжогу или неприятный запах изо рта. Избавиться от него, жуя петрушку или кофейные зерна, не всегда удается.
Многие хозяйки пропускают важный шаг.
Многие хозяйки, начитавшись советов в Сети, при варке риса добавляют в кастрюлю уксус. Якобы с ним крупа будет гарантированно рассыпчатой и не превратится в кашу.
Популярный лайфхак проверил на себе и шеф-повар Олег Ольхов. В беседе с порталом «Дача» он рассказал, что эссенция никак не влияет на текстуру гарнира.
Чтобы получить хорошую и не склеенную крупу, достаточно просто промыть ее после готовки. Делать это нужно обязательно холодной водой.
Не изюм и не сухофрукты.
Сырники достаточно часто хозяйки готовят на завтрак. Чтобы немного разнообразить меню, добавьте к творогу один простой, но очень вкусный ингредиент.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» рассказал, что мак, который так любили в Советском Союзе, станет прекрасным дополнением к полезной еде. Тут главное не переборщить с количеством.
Кулинар озвучил пропорции, которых нужно придерживаться. Тогда вкус будет сбалансированным.
