Шеф-повар объяснил, в чем можно вымочить слишком соленую сельдь
Носы никто не сморщит за столом.
Не всегда получается попробовать селедку, которую покупаешь на рынке. Вернувшись домой и сделав это, понимаешь, что филе настолько соленое, что есть его просто невозможно.
Не спешите скармливать рыбу животным или выбрасывать. Еще есть шанс ее «спасти», считает шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом «Дача» он рассказал, что в ресторанах в таких случаях используют либо молоко, либо обычную воду. Вкус становится нормальным уже через пару часов вымачивания.
«В молоке можно немного вымочить, потому хорошо просушить салфетками. Рыба немного отдаст соли, но и в воде можно промывать.
В проточной воде под краном. Это будет дешевле и проще. Проточная вода убирает соль».
