Рецепты

Идеально пожарить рыбу не каждый сможет. Чуть зазевался, и она уже пристала к сковороде или развалилась. Да и румяная корочка на кусочках не всегда получается равномерной.

В таких ситуациях выручает правило «два к одному». Автор тематического блога «Кулинарный техникум» Елена Тарасова поделилась им с подписчиками. Оказывается, большинство хозяек жарят рыбу с каждой стороны одинаковое время. И в этом их ошибка.

Лишь единицы готовят гречку на один раз. Обычно большое количество каши остается в кастрюле. Ее разогревают на следующий день, а то и через двое суток. И, как оказалось, 99% хозяек делают это неправильно.

Речь сейчас не о микроволновой печи, а об обычной сковороде или сотейнике. Чтобы гарнир не получился сухим и безвкусным, нужно добавить всего пару ингредиентов.

Свинину чаще всего хозяйки покупают на рынке или в специализированных фермерских палатках. Там можно ее рассмотреть получше и понюхать.

И все же возьмите на заметку советы от экспертов Роскачества. Тогда откровенную «тухлятину» или старое мясо вам уже продавцы точно не смогут подсунуть.

Если в холодильнике застоялся просроченный кефир, не стоит отправлять его в урну. Он идеально подходит для приготовления хачапури на сковороде. Особенно хорош этот рецепт тем, что отнимает совсем мало времени.

Едва ли найдется хозяйка, которая ни разу не готовила оладьи. Это блюдо получается вкусным не только в сладком варианте, но и в закусочном.

Попробуйте взять за основу крабовые палочки и несколько овощей. Готовка не станет сложнее и не займет много времени.

В классическую уху входит совсем мало ингредиентов. Чтобы блюдо было сытнее и разнообразнее, многие хозяйки добавляют в него дополнительные овощи. Например, помидоры.

Рыбный суп с томатами имеет пикантные нотки во вкусе и точно понравится гурманам. Можно взять для него обрезки семги, палтуса, судака, мелкую речную рыбу и филе красной.

Семью из четырех человек стаканом гречневой каши не накормишь, особенно мужчин. Так считают многие хозяйки, когда видят остатки вчерашнего гарнира и не знают, что с ним делать.

Можно добавить мясной фарш или творог и приготовить котлеты, но запеканка будет поинтересней. Да и получится ее столько, что всем хватит на полноценный ужин.

Есть десятки способов приготовить воздушную сдобу. Самый простой — купить в магазине разрыхлитель и добавить в тесто. Правда, состав пекарского порошка вызывает вопросы. В нем зачастую есть крахмал и другие добавки.

Домашний разрыхлитель в этом плане намного безопасней, обходится дешевле, да и заготовить его можно впрок.

Макароны сварит и подросток. Другое дело, какими они будут на вкус. Если не добавить соль в воду, они получатся пресными и безвкусными. Немного перестараетесь, и от «угощения» даже собаки носы отведут.

Итальянцы с пастой «на ты». У них есть хорошая формула 1000: 100: 10, которой они четко следует. Расшифровывается она так: в 1000 миллилитров воды варим 100 граммов макарон и добавляем 10 граммов соли. Ни щепоткой больше, ни меньше.

В России готовят «толченку» в каждой семье. Если все сделать правильно, то она будет легкой, почти невесомой и сливочной на вкус. Часто бывает и наоборот: картофельное пюре получается водянистым, серым и больше напоминает клейстер.

Причин может быть много: не рассчитали количество воды, купили картошку не того сорта или сделали другую досадную ошибку. Но есть одна поварская хитрость, которая спасет даже безнадежное блюдо.