Зачем картофель для пюре нужно подогревать на сковороде
Изысканней гарнира вы не пробовали.
В России готовят «толченку» в каждой семье. Если все сделать правильно, то она будет легкой, почти невесомой и сливочной на вкус. Часто бывает и наоборот: картофельное пюре получается водянистым, серым и больше напоминает клейстер.
Причин может быть много: не рассчитали количество воды, купили картошку не того сорта или сделали другую досадную ошибку. Но есть одна поварская хитрость, которая спасет даже безнадежное блюдо.
Когда отварите картошку, обязательно просушите ее. Выложите клубни на сухую горячую сковороду и подержите пару минут. Вода должна выпариться, но так, чтобы корнеплод не поджарился. После этого можете толочь пюре и наслаждаться его вкусом.