Рецепты

Запеченной в духовке куриной грудкой уже никого не удивишь. Даже если она приятно пахнет чесноком, а сверху покрыта румяной корочкой. Другое дело — грудка в панировке из петрушки и миндальных лепестков. От одного ее аромата разыграется безудержный аппетит.

Приготовить омлет так, чтобы домочадцы съели его с аппетитом, не так-то просто. У каждой второй хозяйки получается примерно одинаковая картина. Снизу блюдо уже подгорает и чернеет, а сверху оно все еще жидкое.

Профессиональные повара знают, в чем причина. Это, как ни банально, раскаленная сковорода, на которую вы выливаете яично-молочную смесь для омлета. Ее не нужно перегревать. Оптимально, когда сливочное масло полностью растопится и немного вспенится по краям.

Многие хозяйки предвзято относятся к замороженному минтаю. Они считают, что эта рыба хороша разве что на корм котам, но никак не для людей. И совершенно напрасно, потому что в минтае много белка. А если правильно выбрать и приготовить, то он и скумбрию, и горбушу затмит.

Наверное, ни один праздничный стол не обходится без отварных яиц. Их добавляют в салаты и в начинки для запеченных овощей, фаршируют и подают просто под майонезом с зеленью. Но сначала их нужно очистить от скорлупы.

Чем свежее яйцо, тем тяжелее это сделать. Хозяйки со стажем добавляют соль и уксус в воду, прибегают к другим трюкам, чтобы облегчить себе задачу. Самый простой способ — это чистка в стакане. Вы даже руки не испачкаете, потому что скорлупа через 10 секунд снимется сама.

Так уж у нас повелось, что мамы и бабушки хотят побаловать детей и готовят для них торты, пирожные, кексы и другую сдобу. В ее вкус мы влюбляемся с малых лет. Поэтому азиатские десерты многим россиянам не нравятся.

В Китае, например, очень сложно найти кондитерскую, где продают заварные пирожные, медовики, слоеные торты. Но даже если это удастся, то вкус десертов вас сильно разочарует.

Многие любители кофе уверены, что небольшое количество молока нисколько не испортит его вкус. Напротив, сделает его мягче и приятней. Ведь не все пьют крепкий эспрессо.

Профессиональный бариста выполнит заказ клиента молча, но сам вряд ли станет пить такой кофе. Все потому, что молоко и сливки уничтожают аромат напитка, не дают ему раскрыться в полной мере.

Бывает, что недавно купленный зеленый чай не порадовал вкусом. Вместо ароматного напитка с приятной терпкостью вы пьете горьковатую жидкость, вяжущую рот. Причин может быть две, и одна из них вам не понравится.

Знатоки советуют залить чай кипятком, слить и еще раз повторить процедуру. После этого горечь должна бесследно исчезнуть. А вызвана она, как правило, обилием экстрактивных веществ — кофеина, танина и органических кислот.

Китайцы очень любят рыбу и нетрадиционную медицину. Как это все связано? Очень просто. Уже более 800 лет жители Поднебесной готовят суп из карпа, который якобы спасает их от головной боли.

Заменить пресноводного можно и любым другим видом. Подойдут щука, сом, лещ, окунь. Тут главное правильно их отварить.

Грузинская кухня славится не только своими хинкали, но и румяным хачапури. Если вы истосковались по любимому блюду, а времени на готовку нет, то вот вам вариант для «ленивых».

Чтобы не возиться с тестом, купите в магазине упаковку готового. Тогда вы точно справитесь со всем за 15 минут. Вкус, кстати, отличаться от оригинала будет не очень сильно.

Были времена, когда мороженое могли себе позволить только богатые американцы. Бедным оставалось разве что сглатывать слюну, мечтая об этом холодном десерте. Постепенно времена изменились, и сегодня он доступен всем.

Жители США обожают мороженое и съедают его около 20 литров каждый год. Их опережают разве что новозеландцы с показателем 28 литров в год. Зато в Штатах постоянно изобретают новые сорта и вкусы, причем некоторые шокируют туристов.