Как выбрать качественный замороженный минтай в магазине
Обязательно смотрите на длину.
Многие хозяйки предвзято относятся к замороженному минтаю. Они считают, что эта рыба хороша разве что на корм котам, но никак не для людей. И совершенно напрасно, потому что в минтае много белка. А если правильно выбрать и приготовить, то он и скумбрию, и горбушу затмит.
Цвет — это первое, на что нужно посмотреть в магазине. Филе минтая должно быть белым без желтизны и тем более без красноватых и других цветных пятен. Тушки должны быть ровные, без изломов. Любые неровности — верный признак того, что рыбу замораживали несколько раз.
Об этом же говорят слипшиеся рыбы. Лучший минтай тот, что выловлен в местных водах. Вы «опознаете» его по размеру. Он должен быть не меньше 20 сантиметров в длину, потому что вылов молодняка в России запрещен.