Рецепты

Чтобы приготовить гороховый суп, не нужно замачивать бобы на ночь, варить мясной бульон и стоять у плиты два часа. Приготовить первое блюдо можно буквально за 30 минут. Просто используйте замороженные зеленые бобы.

Суп получится необычным по внешнему виду и вкусу, но в этом и есть его главные достоинства. Можно подать его и на обед, и на ужин.

Обычно очищенную сырую картошку мы кладем в воду, чтобы она не почернела раньше времени. Правда, перед запеканием или жаркой излишки влаги приходится  удалять, чтобы не портить вкус готового блюда.

Влагу из вареного картофеля убирают по той же причине. Корнеплод откидывают на сито или дуршлаг и ждут, пока жидкость стечет. Знаменитый английский повар Джейми Оливер обходится без кухонных девайсов.

Классический омлет готовят всего из трех продуктов: яиц, молока и соли. Но ведь экспериментировать с составом никто не запрещает, особенно когда молока не оказывается в холодильнике.

Кулинары давно нашли выход из положения. Они готовят омлет на йогурте, кефире, сметане, добавляют муку для сытности. Есть еще одна добавка, которая придаст вашему блюду объем, сделает его пышным и воздушным. Это майонез.

Не всегда есть время и желание что-то изобретать на кухне. В таком случае лучшее решение — использовать простые проверенными годами рецепты.

Например, можно потушить курицу с капустой. Если четко следовать рекомендациям, которыми с порталом «Дача» поделилась автор блога «Кулинарный техникум» Елена Тарасова, то незатейливое блюдо превратится в изысканное угощенье, способное украсить меню дорогих ресторанов.

В картофельное пюре обычно добавляют сливочное масло, молоко или сливки. А если ни второго, ни третьего продукта в холодильнике нет, то вливают воду. Конечно же, такая замена плохо сказывается на презентабельности и вкусе готового гарнира. Он получается сероватого цвета, с плотной текстурой и пресным вкусом.

Всего этого можно избежать, если поджарить лук на растительном масле и добавить его в картошку. Хватит двух ложек поджарки, чтобы пюре получилось красивым и очень вкусным.

Домашний кетчуп подходит ко многим гарнирам. Его готовят из томатной пасты или свежих помидоров и доводят до вкуса специями. А чтобы он получился густым и бархатистым, кулинары добавляют в него муку или крахмал.

Французские гуру кулинарии этим не ограничиваются. Они обжаривают муку в сливочном масле в равных пропорциях. Это нужно, чтобы соус получился густым, но при этом не напоминал бы клейстер.

Россияне любят грузинскую кухню, и харчо не исключение. Только готовить этот суп правильно могут единицы. Рецепт настоящего харчо в Грузии передают из поколения в поколение. Сегодня существуют десятки вариаций первого блюда, но его основа остается неизменной.

Суп готовят только из говядины, в идеале — на грудинке. А если она еще и на кости, то бульон получится очень насыщенным. Изюминка харчо — грецкие орехи и пряности, на Кавказе добавляют хмели-сунели.

Каждая женщина чувствует себя Золушкой, когда готовит гречку. Ведь сначала крупу нужно перебрать, чтобы чешуйки и другой мусор не попали в кастрюлю. Этот процесс кропотливый и утомительный, но хитрые хозяйки давно уже его пропускают.

Они просто добавляют немного соды в кастрюлю и решают эту проблему. При варке крупы со щелочью кипящая вода сама выталкивает мусор на поверхность. Остается его аккуратно собрать ложкой.

Сосиски выручают, когда нет времени или желания готовить рыбу, мясо, возиться с тестом. Сварить их на плите или подогреть в микроволновке — минутное дело. Но и в нем 9 из 10 хозяек делают типичные ошибки. В итоге сосиски разваливаются, весь сок из них уходит.

Вкусный шашлык можно сделать не только из мяса. Пожарьте хоть раз шампиньоны на шампурах, и больше ни одни посиделки на природе не обойдутся без этого блюда.

Готовить очень легко: самое главное, правильно сделать маринад. Большую роль в нем играют приправы.