Екатерина Адамова

Классика русской кухни — вареники с картошкой. Хозяйки либо просто заворачивают в тесто отварное пюре, либо кладут к нему еще и жареный лук.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, как можно улучшить вкус начинки, добавив достаточно известные ингредиенты. Так, например, вареники готовят в ресторанах.

Лучшие «друзья» пюре — обжаренный бекон, тертый сыр или помидоры. На 500 граммов начинки нужно добавить 50 граммов выбранного продукта.

Не всегда можно заставить детей есть простую и сытную еду. Обычно на уме у малышей одни лишь сладости, булки или чипсы.

Чтобы ваше чадо уплетало обед за обе щеки, подайте в тарелке разноцветные пельмени или вареники. Тесто готовится с натуральными красителями, уточнил в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Иван Кудряшов.

Кулинар рассказал, что можно использовать сок шпината и моркови, куркуму. Но самые красивые пельмени будут с добавлением свеклы. Цвет получится просто потрясающим.

Утомительно стоять и кропотливо отдирать шелуху с каждого зубчика чеснока, особенно если его нужно много. Многие хозяйки греют головки в микроволновке, считая, что так они легче очистятся.

Но и тут можно попасть впросак. Если неправильно рассчитать время, продукт сварится и станет безвкусным. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» рассказал, как в ресторанах справляются с этой задачей. Есть два основных способа — потрясти и замочить чеснок.

Русские люди уже много столетий ходят в лес по грибы. Хозяйки их засаливают, сушат, жарят на сковороде или готовят из них суп.

А вот немцы такой дар природы есть боятся. В Германии лишь единицы согласятся его отведать.

Довольно часто хозяйки жарят картофель с мелко нарезанным репчатым луком. Только потом в сковороде вместо ароматного гарнира видят «угольки». Их горечь портит весь вкус.

Виноват в этом, конечно же, слезливый овощ. Профессиональные повара никогда не добавляют его в самом начале готовки.

В России сырниками называют творожные лепешки с мукой и яйцом. А вот в Польше они больше похожи на запеканку.

Многие туристы, заказывая привычное лакомство в кафе, сильно удивляются, когда заказывают сырники, а им приносят порционный кусок творожного пудинга. Готовить его, кстати, очень просто.

В Советском Союзе чем проще были блюда, тем охотнее их ели. Салаты любили не мудреные, а приготовленные из доступных ингредиентов, желательно еще и с собственной грядки.

В беседе с порталом «Дача» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась простым рецептом закуски из редиса, яиц и огурца. На ее готовку уходит максимум 10 минут.

Часто в рыбные котлеты хозяйки добавляют размоченный в молоке хлеб или пшеничную муку. Делать так не стоит, если не хотите получить жесткое блюдо, которое еще и испортится раньше времени.

В беседе с порталом «Дача» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова объяснила, чем можно заменить популярный ингредиент. Хорошей альтернативой станет манка.

Крупа набухнет уже через 15 минут, сделав фарш пышнее и воздушнее. Кроме того, котлеты не расползутся по сковороде, а сохранят форму.

Булочки, пирожки или печенья очень часто прилипают при выпекании к пергаментной бумаге. Не помогают ни мука, рассыпанная по поверхности заранее, ни растительное масло.

Если вы заметили, что тесто намертво приклеилось к листу, не спешите отдирать его силой или срезать ножом. Внешний вид изделия может от этого испортиться.

Многие люди с наступлением тепла отправляются на шашлыки. Чтобы мясо курицы было сочным и нежным, возьмите на заметку простой рецепт маринада. Им в беседе с порталом «Дача» поделилась автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова. Она предупредила, что добавлять соль сразу не нужно.