Почему нельзя добавлять размоченный хлеб в рыбные котлеты
Такую ошибку совершают многие хозяйки.
Часто в рыбные котлеты хозяйки добавляют размоченный в молоке хлеб или пшеничную муку. Делать так не стоит, если не хотите получить жесткое блюдо, которое еще и испортится раньше времени.
В беседе с порталом «Дача» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова объяснила, чем можно заменить популярный ингредиент. Хорошей альтернативой станет манка.
Крупа набухнет уже через 15 минут, сделав фарш пышнее и воздушнее. Кроме того, котлеты не расползутся по сковороде, а сохранят форму.
«Еще один плюс манки заключается в том, что котлетки не "киснут", а значит, их можно заготовить впрок.
Манку следует добавлять из расчета 1-1,5 столовых ложки на 500 граммов рыбного фарша».
