Его придется мелко нашинковать ножом.
Котлеты уже давно перестали быть мясным блюдом. Есть немало рецептов на основе овощей. Чаще всего для этих целей используются картофель и капуста, но возможны и другие варианты.
Можно слепить котлеты из зеленого лука. Чтобы перья не рассыпались, надо добавить несколько ингредиентов.
Для этого блюда идеально подходит говядина.
Котлеты хозяйки готовят на обед достаточно часто. Иногда к фаршу добавляют гречку, рис или, например, немного овсянки. Продвинутые кулинары кладут ячневую крупу.
Она придает блюду непревзойденный вкус. Кроме того, удерживает внутри сок, поэтому биточки сухими и жесткими никогда не получатся.
Можно легко обойтись без дорогого фарша.
У каждого был такой период, когда деньги закончились, а до зарплаты еще нужно дожить. Даже в такой ситуации порадовать родных вкусным ужином можно, и это решение точно вам понравится.
Запишите простой рецепт котлет из рыбных консервов. Среди ингредиентов есть еще рис, лук, морковь — то есть все то, что всегда найдется в доме.
Просто запомните три цифры.
Многие хозяйки до сих пор не знают, сколько нужно сыпать соли в котлетный фарш. Они либо добавляют ее много, что приходится разбавлять массу хлебом, либо мало. И тогда уже солить нужно готовое блюдо в тарелке.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» назвал идеальные пропорции ингредиентов. Если запомните их, то подобных проблем больше у вас не возникнет.
Разнообразьте привычную рецептуру.
Котлеты обычно хозяйки готовят просто: фарш, яйцо, немного лука, хлеб и специи. А вот профессиональные повара добавляют еще один «заморский» ингредиент.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» подсказал, что к мясу прекрасно подойдут оливки или маслины. Главное не переборщить, чтобы не есть «кислятину».
Есть два варианта: можно положить внутрь как начинку, а можно мелко порезать и смешать с остальными продуктами равномерно. И так, и так будет вкусно, заверил кулинар.
Просто положить масло внутрь недостаточно.
Не у каждой хозяйки получается хорошо приготовить котлету по-киевски. Очень часто начинка из масла вытекает на сковороду еще во время жарки. В итоге блюдо выходит сухим и невкусным.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» подсказал простой секрет. Им в свое время с кулинаром поделился кремлевский повар, проработавший с первыми лицами государства 37 лет.
Нужно всего три продукта.
Котлеты из мяса давно вошли в нашу гастрономическую жизнь. Однако кулинары всех степеней пытаются привнести что-то новое в это блюдо.
Овсянка, манная крупа, картофель, морковь, творог — что только ни добавляют в фарш, однако желаемой сочности добиться не удается, отметил в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин. Но в ресторанах все же нашли ингредиент, который позволяет достичь нужного эффекта.
Для лета — самое то.
Если родные просят котлеты, а в холодильнике у вас шаром покати, не спешите расстраиваться. Когда в доме есть морковь и манка — это уже решение проблемы.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» подсказал простой рецепт овощных крокетов. Они немного меньше по размеру и жарятся в большом количестве подсолнечного масла.
Даже для разгрузочного дня подойдут.
Чтобы сделать вкусные котлеты, совсем необязательно покупать дорогой фарш. Можно хотя бы раз приготовить их из нута. По вкусу блюдо, кстати, ничуть не уступит мясным биточкам.
Рецепт очень простой, а ингредиенты вполне доступны. Единственное, о чем нужно позаботиться, так это замочить нут в воде на ночь, чтобы он стал мягким.
Прекрасное сочетание всех ингредиентов.
Если хозяйка хочет удивить домочадцев, она обычно кладет внутрь котлет либо куриное яйцо, либо масло с зеленью. Повара уже об этих начинках и не вспоминают.
В своих ресторанах они готовят более изысканное блюдо с брынзой. Именно этот мягкий сыр способен превратить приевшееся яство в настоящий гастрономический шедевр.
