Ни больше, ни меньше: вот сколько соли и перца повара сыплют в фарш для котлет
Просто запомните три цифры.
Многие хозяйки до сих пор не знают, сколько нужно сыпать соли в котлетный фарш. Они либо добавляют ее много, что приходится разбавлять массу хлебом, либо мало. И тогда уже солить нужно готовое блюдо в тарелке.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» назвал идеальные пропорции ингредиентов. Если запомните их, то подобных проблем больше у вас не возникнет.
«Соль всегда нужно добавлять вначале. Уйдет влага во время жарки, соль останется. Это надо понимать.
Я беру примерно 9-10 граммов соли на килограмм фарша и 1-2 грамма черного молотого перца. Это оптимальная доза».
