Масло из котлеты по-киевски не вытечет: хитрость кремлевского повара
Просто положить масло внутрь недостаточно.
Не у каждой хозяйки получается хорошо приготовить котлету по-киевски. Очень часто начинка из масла вытекает на сковороду еще во время жарки. В итоге блюдо выходит сухим и невкусным.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» подсказал простой секрет. Им в свое время с кулинаром поделился кремлевский повар, проработавший с первыми лицами государства 37 лет.
Оказывается, сливочное масло нужно класть в начинку не сразу. Это важное условие, которое почему-то все игнорируют.
«Чтобы решить вопрос с маслом, его вначале нужно нарезать на порционные кусочки, затем обвалять в зелени укропа и натертом чесноке. Далее уложить на пергамент и заморозить».
