Когда нужно добавлять репчатый лук при жарке картофеля
Даже пробовать никто не захочет.
Довольно часто хозяйки жарят картофель с мелко нарезанным репчатым луком. Только потом в сковороде вместо ароматного гарнира видят «угольки». Их горечь портит весь вкус.
Виноват в этом, конечно же, слезливый овощ. Профессиональные повара никогда не добавляют его в самом начале готовки.
Опытные кулинары советуют и вовсе обжаривать лук на отдельной сковороде до золотистой корочки. Соединять его с картофельными дольками нужно за 5 минут до их готовности.
Так вы блюдо не испортите 100%, а все ингредиенты приготовятся равномерно. Если хотите жарить по старинке в одной сковороде, то кладите лук не раньше, чем через 15 минут после основного ингредиента.