Софья Теребенцева

Хозяйки привыкли готовить свекольный салат с грецкими орехами, майонезом и чесноком, но есть и другие варианты этого популярного блюда. Оказывается, корнеплод может стать еще вкуснее благодаря правильно подобранным ингредиентам в тарелке.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» перечислил основные из них. Например, вкус овоща раскроют шпинат, любая зелень типа укропа или петрушки и даже свежие огурцы.

Накормить всю семью, да еще и за сущие копейки можно, если запечь курицу с картошкой в рукаве. На первый взгляд, ничего сложного в этом нет, но даже такое простое блюдо можно сделать вкуснее с помощью специй и приправ.

Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом. Он по силам любой хозяйке и не займет много времени.

Многие хозяйки не любят возиться с речной рыбой, так как там полным-полно мелких костей. Но особо хитрые кулинары считают, что если тушить морепродукт дольше, то кости «растворятся».

Так ли это на самом деле, пояснил известный шеф-повар Святослав Спиваков. В беседе с порталом «Дача» он рассказал, что длительное тушение ни к чему хорошему не приведет.

Кости так и останутся на месте, а вот вкус блюда изменится не в лучшую сторону. В ресторанах используют другой метод.

От узбекского плова в восторге весь мир. Особенно восхищает гурманов самаркандская версия — с рассыпчатым рисом, изюмом и нутом.

И оказывается, чтобы насладиться этим вкуснейшим блюдом, вовсе необязательно отправляться в азиатское турне или идти в кафе восточной кухни. Его легко можно приготовить и дома, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Вячелав Спиваков.

Свежее ароматное сало и на праздничный стол поставить не стыдно. Особенно, если оно куплено не в магазине, а приготовлено в домашних условиях.

Но как вкусно засолить этот продукт? Своим фирменным рецептом с порталом «Дача» поделился шеф-повар Вячелав Спиваков.

Чеснок — универсальная сочная приправа и для первых, и для вторых блюд. Только вот есть у нее единственный минус — зубцы, если их натирать на терке, буквально пропитывают своим едким запахом металл. Да и прилипают они к нему намертво, если вовремя не вымыть.

Хозяйки придумали простой лайфхак. Якобы если тереть чеснок через целлофан, то ничего не испачкается и не «провоняется», но это огромное заблуждение. Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» объяснил, почему так делать никогда не нужно.

Жареный лук — обязательный ингредиент многих салатов и горячих блюд. Вот только добиться идеального золотистого цвета удается далеко не всем хозяйкам: овощ либо остается блеклым, либо превращается в уголек.

В Интернете советуют кинуть в сковороду щепотку соды: дескать, продукт мигом станет румяным. Однако шеф-повар Антон Сальников так делать не советует.

Многие хозяйки годами добавляют в картофельное пюре сырое яйцо. Считается, что этот продукт делает гарнир более нежным и воздушным. Но так ли это на самом деле и нужен ли вообще такой ингредиент в блюде? Портал «Дача» обратился за комментарием к шеф-повару Антону Сальникову.

Хозяйки привыкли класть один, а то и два лавровых листа в супы. Некоторые после приготовления забывают вытащить его из бульона и в лучшем случае делают это следующим утром. Такая привычка ни к чему хорошему не приведет. Мало того, что специя вкус блюда испортит, так еще может и отравление вызвать.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» предупредил всех, что «лаврушка» далеко не так безобидна, как считают. Держать ее в блюде можно максимум 5 минут. Этого хватит, чтобы придать горячему аромат и пряный вкус.

Не всегда у хозяйки после работы есть силы и желание возиться с классическими голубцами. Листья капусты нужно долго обрабатывать кипятком, да еще и на заворачивание начинки уходит достаточно много времени.

Сократить этот процесс минимум в два раза можно, приготовив «ленивый» вариант блюда. Справитесь всего за полчаса.

Автор кулинарного блога «Вкусные рецепты» Людмила Кирилюк в беседе с порталом «Дача» подсказала проверенный рецепт. Вкус будет как у голубцов, а вид — сочных котлет.