От такой картошки за уши не оттянешь.
Для приготовления пышного и вкусного пюре большинство хозяек используют молоко. Но что же делать, если этого напитка не оказалось в холодильнике?
Воспользуйтесь простым лайфхаком, который использовали еще советские повара. В условиях дефицита продуктов они даже без молока могли превратить гарнир из картофеля в настоящий кулинарный шедевр.
Получится даже вкуснее, чем у бабушки.
Многие хозяйки всегда покупают готовое тесто для пирожков. Ведь кажется, что делать его дома сложно и долго.
Однако это заблуждение. Профессиональный повар Любовь Сазонтова в своем YouTube-канале поделилась рецептом, с которым без проблем справится даже ребенок.
Главное — не переборщить.
Повара со стажем говорят, что котлеты приготовить куда сложнее, чем те же лазанью или стейк. Стоит хоть немного ошибиться с количеством ингредиентов в фарше, и он «поплывет» на сковороде.
Еще одна беда — сухие котлеты. Для сочности в них добавляют лук, размоченный в молоке хлеб, томаты и другие овощи. У домохозяек со стажем есть еще один оригинальный способ. Они кладут сахар в фарш.
Тогда и цвет, и вкус порадуют.
В кафе и ресторанах борщ всегда рубиновый. Яркий насыщенный цвет сам по себе пробуждает аппетит. Дома готовишь из тех же продуктов и получаешь скучный томатный супчик, в котором плавают куски жареной свеклы.
Продвинутым поварам и в голову не придет тереть корнеплод на терке, а затем жарить на сковороде. Они его очищают и варят целиком в бульоне. Затем вынимают свеклу и мясо, процеживают бульон.
На сухость и намека не останется.
Гречка на гарнир многим не нравится, а все из-за ее чрезвычайной сухости. Крупа буквально встает поперек горла, если ее ничем не сдабривать.
Много масла класть совсем необязательно. Если, например, добавить овощную смесь, она придаст блюду сочность, приятный аромат и улучшит вкус.
Подавайте со сметаной.
Котлеты можно готовить не только из рыбы и мяса, но и из круп с овощами. Смешайте манку с репчатым луком и убедитесь в этом сами. Выбирайте не слишком твердый и не горький овощ. При желании можете дополнить рецепт любимыми специями и панировочными сухарями.
Ингредиенты недорогие, но вкусные.
В СССР умели готовить сладости из повседневных продуктов, пример тому — хлебная запеканка. Ее можно подать к чаю, с молоком или киселем. Блюдо очень простое в приготовлении и недорогое.
Секрет вкуса не только в особом составе.
Тушеную капусту некоторые считают пресной и невкусной, но на самом деле эти люди просто не умеют ее готовить. Превратить овощ в деликатес достаточно легко.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Тарелка» Яна Пеленберг рассказала, какие продукты нужно добавить в блюдо, чтобы сделать его более вкусным и сытным. Кроме того, придется отказаться от привычного способа готовки.
Закатки простоят вдвое дольше.
Какой русский откажется от хрустящих соленых огурцов? Особенно хороши они с вареной картошкой и черным хлебом. У каждой хозяйки в «закромах» найдется проверенный годами рецепт их засолки. Но, как говорится, и на старуху бывает проруха.
Иногда крышка на банке вздувается, рассол мутнеет, а сами огурцы превращаются в несъедобную кислятину. Чаще всего так происходит, когда их готовят «простым посолом», без уксуса.
Только не торопитесь.
Дрожжевое тесто так быстро «расползается», что сделать все пирожки одного размера не удается. И все-таки у опытных хозяек и профессиональных поваров получается готовить их аккуратными, как на подбор.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская рассказала секреты идеального теста. Для этого нужно иметь в запасе немало времени.
