Как правильно готовить свеклу для борща
Тогда и цвет, и вкус порадуют.
В кафе и ресторанах борщ всегда рубиновый. Яркий насыщенный цвет сам по себе пробуждает аппетит. Дома готовишь из тех же продуктов и получаешь скучный томатный супчик, в котором плавают куски жареной свеклы.
Продвинутым поварам и в голову не придет тереть корнеплод на терке, а затем жарить на сковороде. Они его очищают и варят целиком в бульоне. Затем вынимают свеклу и мясо, процеживают бульон.
Свеклу натирают на крупной терке минут за десять до окончания готовки и добавляют в почти готовый борщ. Как только он закипит, отключают. Попробуйте и убедитесь, насколько интересный цвет и вкус получается.