Будьте внимательны с выбором ингредиентов.
Задумывались ли вы, почему иногда борщ получается красным и насыщенным, а порой выходит пресным и водянистым? Дело не в технологии приготовления, а в ингредиентах, которые вы для него выбираете.
Есть один «коварный» овощ, который может серьезно влиять на вкус горячего блюда. Вы удивитесь, но речь о свекле.
Цены на все ингредиенты выросли.
Борщ уже много лет остается одним из самых популярных супов у россиян. Наверняка многие заметили, что с каждым годом его приготовление обходится все в большую сумму.
В Росконтроле пришли к неутешительному выводу: за 10 лет цена борща увеличилась вдвое. В среднем трехлитровая кастрюля любимого блюда по классическому рецепту обойдется в 316 рублей.
Будет сытнее, чем «классика».
Хозяйки привыкли готовить борщ на крепком мясном бульоне с капустой, свеклой и картофелем. Но что, если хоть раз подать родным это же блюдо, но по-флотски? Вкус точно будет отличаться от оригинала.
Дело в том, что повара добавляют в кастрюлю два дополнительных ингредиента. С такими необычными продуктами горячее обретает другие нотки.
Запишите себе ценные советы.
Многие годами пытаются добиться идеального вкуса борща, но в итоге у него все равно тусклый вид и не очень насыщенный вкус. Решить обе проблемы можно, зная секреты профессиональных кулинаров.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» подсказал, почему в ресторанах горячее всегда удается на славу. Дело вовсе не в умениях и опыте работников кухни. Бульон, например, нужно томить не час, а шесть. И не забывать про уксус и сахар — это важно для цвета.
Кулинарный промах допускают многие хозяйки.
Борщ хозяйки готовят достаточно часто, только у некоторых он никак не получается ярко-красного насыщенного цвета. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» подсказал трюк, которым пользуются известные кулинары.
Как только вы будете отправлять зажарку в воду, киньте в бульон еще одну небольшую очищенную свеклу. Можно разрезать ее на две части.
Хитрость известна лишь шеф-поварам.
Часто капуста в борще либо получается слишком жесткой, либо, напротив, превращается в «кашу». Идеальной консистенции добиться непросто, но все же возможно. Как это сделать, порталу «Дача» рассказала шеф-повар Евгения Харина.
Ресторанное блюдо легко сделать дома.
В летнюю жару обычно хозяйки на обед подают окрошку. Но немногие знают, что существует блюдо гораздо интереснее и вкуснее. Речь идет о холодном зеленом борще. Как его приготовить, порталу «Дача» рассказал шеф-повар Сергей Седов.
Такое даже пробовать страшно.
Оказывается, американцы тоже любят иногда полакомиться борщом. Правда, чаще всего стоять часами у плиты местные хозяйки ленятся. Покупают готовый полуфабрикат в магазине и греют его в микроволновке. Благо, продается он во многих супермаркетах.
Правда, выглядит русский суп в Штатах, мягко говоря, странно. В нем нет ни картошки, ни мяса, ни капусты.
По мнению врачей, это настоящий целебный эликсир.
Русская кухня считается не самой полезной. Ведь в ее основе — много выпечки, жирного мяса и картошки. Однако есть одно блюдо, которое медики называют суперфудом. Ведь оно и насыщает прекрасно, и калорий при этом содержит совсем немного.
Вы удивитесь, но речь идет о борще. В этом супе много овощей, а значит, и полезной для кишечника клетчатки, рассказала в беседе с порталом «Дача» врач-диетолог Елена Тихомирова.
Вкус блюда изменится в лучшую сторону.
Борщ без ароматной зажарки представить сложно. Она дает блюду насыщенный вкус, яркий цвет и нужную жирность. Кулинары в ресторанах уже давно не ограничиваются только луком и морковью. Они кладут на сковороду еще пару ингредиентов.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» подсказал, что улучшить популярное первое блюдо помогут сливочное масло и красный сладкий перец.
