Зачем в банки с солеными огурцами добавляют горчицу

Какой русский откажется от хрустящих соленых огурцов? Особенно хороши они с вареной картошкой и черным хлебом. У каждой хозяйки в «закромах» найдется проверенный годами рецепт их засолки. Но, как говорится, и на старуху бывает проруха.

Иногда крышка на банке вздувается, рассол мутнеет, а сами огурцы превращаются в несъедобную кислятину. Чаще всего так происходит, когда их готовят «простым посолом», без уксуса.

Во избежание подобных неприятностей добавьте в литровую банку с огурцами половину чайной ложки сухой горчицы. Остальное делайте по отработанному рецепту.

Горчичный порошок придаст пикантности и остроты соленым огурцам, сохранит их хрустящими и твердыми. Опытные хозяйки говорят, что закатки с приправой хранятся почти вдвое дольше обычного, а рассол не мутнеет.