Зачем некоторые хозяйки добавляют сахар в котлеты
Главное — не переборщить.
Повара со стажем говорят, что котлеты приготовить куда сложнее, чем те же лазанью или стейк. Стоит хоть немного ошибиться с количеством ингредиентов в фарше, и он «поплывет» на сковороде.
Еще одна беда — сухие котлеты. Для сочности в них добавляют лук, размоченный в молоке хлеб, томаты и другие овощи. У домохозяек со стажем есть еще один оригинальный способ. Они кладут сахар в фарш.
Казалось бы, продукты по вкусу несочетаемые. Но те, кто пробовал, утверждают, что сахар улучшает вкус котлет, делает их сочнее и подчеркивает аромат специй. При этом сам он в фарше не ощущается.
Главное — не переборщить со сладостью. Идеальная пропорция: 1 столовая ложка на 1 килограмм фарша. Этот лайфхак применим и к фаршу для беляшей, чебуреков, жареных пирожков.