Екатерина Адамова

Сейчас на рынках вовсю продают абрикосы, только совершенно неясно, вкусные они или нет. Чтобы не принести в дом «пластмассовые» фрукты, воспользуйтесь советами экспертов Роскачества.

Специалисты подсказали, как за секунды определить степень зрелости и сладости. Конечно, лучше продукт потрогать — он не должен быть твердым. Но если товар лежит вдалеке или в упаковке, просто взгляните на цвет кожицы.

Многие знают, как готовить яичницу, но не все слышали о невероятно красивом блюде под названием «Орсини». Желтки буквально парят в «облаке», создавая эффект воздушности и легкости на тарелке.

Удивить домочадцев очень просто. Вам нужны будут лишь куриные яйца, щепотка соли и духовка. Сковорода и масло в этом рецепте не используются.

Чаще всего для застолья хозяйки нарезают селедку кусочками, посыпают луком и заправляют маслом и уксусом. Но если видоизменить закуску, она вызовет восторг у гостей и будет непременно ассоциироваться с дорогим блюдом.

Сделать это очень просто. В ресторанах повара уже давно готовят из сельди нежный и пикантный тартар.

Не все готовы часами варить варенье, а потом закатывать его в банки. Опытные хозяйки нашли более быстрый способ приготовить сладость и сделать ее в разы полезнее.

Актриса Лариса Лужина в беседе с порталом «Дача» поделилась своим рецептом лакомства. Она делает его из того, что растет у нее на огороде. В основном из ягод.

Их народная артистка РСФСР не подвергает термической обработке, а просто измельчает в блендере с сахаром. Такой джем и на хлеб можно намазывать, и ложкой есть вприкуску с чаем.

Не все звезды российского шоу-бизнеса тратят огромные деньги на кулинарные изыски и деликатесы из ресторанов. Многие знаменитости дома готовят из того, что растет буквально под ногами и не стоит ни копейки.

Народная сваха Роза Сябитова в беседе с порталом «Дача» рассказала, что она все лето ест любимый овощной салат, который фактически вырщивает своими руками. Единственный ингредиент, который она покупает, — это домашняя сметана. Рецепт прост, и его наверняка знают многие.

Многие хозяйки до сих пор спорят, нужно ли добавлять в котлетный фарш молоко или нет. Одни утверждают, что от этого они станут жестче и плотнее, а другие, наоборот, считают, что фарш будет сочнее.

Шеф-повар Николай Сарычев в беседе с порталом «Дача» помог разобраться с этим вопросом. Он объяснил, что «каменными» мясные биточки от молока точно не станут. Это миф, которому верить не стоит. Не случайно еще в СССР хлеб вымачивали именно в нем.

Если домочадцы уже смотреть не могут на пресный рис, придайте ему остринки. Тогда точно никто не заикнется, что блюдо безвкусное. Знаменитый шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» подсказал, что «жгучесть» гарниру придаст маленький стручок красного перца.

Только не нужно кидать его в воду при варке, как делают это многие неопытные хозяйки. Эффекта практически не будет — просто переведете продукт. Лучше воспользоваться двумя другими способами.

Лишь единицы готовят котлеты из мясного фарша с солью и перцем и без каких-либо других добавок. Чаще хозяйки все-таки «разбавляют» мясо овощами, хлебом и специями.

Шеф-повар Николай Сарычев в беседе с порталом «Дача» подсказал, какой ингредиент ни в коем случае класть нельзя. Он испортит вкус блюда, и исправить ничего уже будет нельзя.

Речь о свежем чесноке, он оставляет неприятное послевкусие. Единственный выход — предварительно запечь его в духовке.

Многие хозяйки до сих пор не могут определиться, сколько же воды нужно, чтобы сварить рассыпчатую гречку. Кто-то готовит крупу в соотношении с жидкостью 1:2, кто-то — 1:3. Единого мнения не существует.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» подсказал совершенно новый метод. Опытные кулинары определяют идеальное количество воды и каши не стаканами, а пальцами. Сделать это очень просто.