Екатерина Адамова

Хозяйки привыкли готовить борщ с картошкой. Этот овощ не придает блюду особого вкуса , зато делает его сытнее и «тяжелее». В ресторанах уже давно отказались от привычной советской рецептуры и добавляют в горячее совсем другие ингредиенты.

Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом «Дача» рассказал, что летом особенно важно есть легкую, но питательную пищу. Именно поэтому в меню заведений общепита появляется так называемый веганский борщ.

Мало кто в своем холодильнике соблюдает правило товарного соседства. Чаще всего покупные товары хаотично лежат на полках, а иногда даже без крышек и целлофановых пакетов.

Такое хранение до добра точно не доведет. Молочные продукты, например, йогурт, творог или сметана, могут испортиться раньше положенного срока. «Виновниками» будут яблоки, картошка, перец или бананы. Они плохо влияют друг на друга, объяснили сотрудники Роскачества.

Многие слышали, что при варке куриных яиц в воду нужно добавлять ложку 9%-ного уксуса или 10-15 граммов соли. Якобы так скорлупа легко будет отделяться от белка.

Но, как оказалось, этот лайфхак работает далеко не всегда. Не спешите опускать руки и возьмите на заметку третий метод. Быть может, именно он облегчит вам жизнь.

Куриный суп — одно из любимых первых блюд у россиян. Многие хозяйки пытаются разнообразить его вкус, добавляя всевозможные ингредиенты, но не все их эксперименты удачные.

Шеф-повар Кирилл Голиков беседе с порталом «Дача» подсказал, как сделать его вкуснее и насыщеннее. Нужно добавить в бульон несколько капель соевого соуса.

Многие готовят куриный суп, но далеко не у всех он получается красивым и прозрачным. Часто бульон мутнеет уже через 15 минут после закипания.

Шеф-повар Кирилл Голиков беседе с порталом «Дача» объяснил, что виноваты в этом не температура и не мясо, а специи. Часто хозяйки их добавляют слишком рано, и никакого «эффекта прозрачности» не получается.

Очень редко получается съесть сразу целую кастрюлю картофельного пюре. Чаще остатки гарнира отправляют в холодильник и разогревают уже на следующий день. Если он с сыром, то к утру по консистенции станет как твердая глина.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» подсказал выход из ситуации. Вкус вчерашней толченки можно улучшить, если правильно ее подогреть.

Хозяйки привыкли начинять перцы мясным фаршем и рисом. Кулинары считают, что не нужно зацикливаться на одном и то же. Есть и другие сочетания продуктов, которые сделают фаршированный перец еще вкуснее и сочнее.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» поделился фирменным рецептом. Он уже давно заменил мясо фасолью и добавил несколько специй для вкуса.

Мука есть в доме у каждого: из нее готовят тесто на пельмени, пироги, добавляют в соусы для загустевания. Но почему иногда продукт горчит, а иногда остается свежим надолго? Секрет кроется в сорте.

Оказывается, чем он выше, тем меньше жира содержит. То есть высший сорт муки прогоркнет быстрее, чем второй или первый. Не стоит забывать и о сроках хранения. Чем «старее» продукт, тем хуже из него получатся булки.

Часто хозяйки балуют родных блинчиками с творогом. Обычно начинку просто смешивают с сахаром или добавляют туда, например, изюм.

В Греции повара делают немного иначе. Сахар они заменяют сладкой пудрой — тогда на зубах ничего не скрипит, и кладут еще один дополнительный ингредиент.