Суп будет прозрачнее горного ручья: вот что нужно сделать в конце варки
Мотайте на ус советы кулинарных гуру.
Многие готовят куриный суп, но далеко не у всех он получается красивым и прозрачным. Часто бульон мутнеет уже через 15 минут после закипания.
Шеф-повар Кирилл Голиков беседе с порталом «Дача» объяснил, что виноваты в этом не температура и не мясо, а специи. Часто хозяйки их добавляют слишком рано, и никакого «эффекта прозрачности» не получается.
«В суп специи идут в конце, после этого он должен настояться какое-то время. Обычно 15-20 минут минимум. Лучше несколько часов».
