Будьте внимательны с выбором ингредиентов.
Задумывались ли вы, почему иногда борщ получается красным и насыщенным, а порой выходит пресным и водянистым? Дело не в технологии приготовления, а в ингредиентах, которые вы для него выбираете.
Есть один «коварный» овощ, который может серьезно влиять на вкус горячего блюда. Вы удивитесь, но речь о свекле.
Выглядит необычно, а пахнет аппетитно.
Многие слышали о том, что можно варить суп из черного хлеба. Вот только не все пробовали это делать, а зря.
В рецепте нет ничего сложного. При желании такой суп можно дополнить любимыми приправами, шампиньонами, копченостями и другими продуктами.
Будет сытнее, чем «классика».
Хозяйки привыкли готовить борщ на крепком мясном бульоне с капустой, свеклой и картофелем. Но что, если хоть раз подать родным это же блюдо, но по-флотски? Вкус точно будет отличаться от оригинала.
Дело в том, что повара добавляют в кастрюлю два дополнительных ингредиента. С такими необычными продуктами горячее обретает другие нотки.
Готовится быстрее мясных блюд.
В меню многих ресторанов можно увидеть сливочные рыбные супы, которые стоят немалых денег. Не обязательно тратиться на деликатес, когда можно приготовить его дома и существенно сэкономить.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев поделился бюджетным рецептом. Увеличивайте количество ингредиентов, соблюдая пропорции, если готовите на всю семью.
Тарелки будут блестеть через минуту.
Крупы часто используются для приготовления супов. Овсянка для этих целей тоже пригодна, однако первые блюда с ней получаются весьма необычными.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель шоу «Молодые ножи» Артур Шахназарян поделился рецептом супа-пюре на основе хлопьев. У него сладкий вкус и приятный аромат.
Много времени на кухне не проведете.
Не все супы в Грузии острые и густые. Местные жители очень любят горячее блюдо под названием чихиртма. Оно сделано из курицы, лука, яиц и кинзы.
Готовится очень быстро и, как уверяют местные жители, обладает лечебным эффектом. Спасает и от простуды, и от головной боли после шумных застолий.
Это блюдо не испортит обед.
Иногда в основное блюдо идет отварная курица, а бульон остается. Не стоит его выливать, ведь на основе этой жидкости можно приготовить вкусный и необычный суп. Просто добавьте три ингредиента.
Главное, следить за временем.
Не спешите добавлять в суп пакет с рисом или картофелину, если он получился слишком соленым. Есть более простой и быстрый способ вернуть блюду нормальный вкус.
Блюдо поможет «реанимировать» сахар-рафинад. Вам нужен всего один кубик подсластителя. Положите его на кончик ложки и аккуратно погрузите в кастрюлю.
Как только сахар начнет таять — тут же доставайте из емкости. Первое блюдо вновь обретет нормальный вкус — попробуете и убедитесь.
Забытая хитрость из советской поварской книги.
Современным россиянам трудно представить борщ, в котором нет капусты. Однако в СССР хозяйки вместо нее добавляли совершенно другие ингредиенты.
Основа рецепта оставалась всегда неизменной: мясной бульон и большое количество свеклы. Также добавляли томаты и картофель — по вкусу.
Пора разнообразить ваше меню.
Многие любят борщ, но не всем можно есть капусту. Если вы тоже стали «заложником» обстоятельств или просто хотите разнообразить свой рацион, замените этот овощ другими продуктами. А их немало.
Повара уверяют, что прекрасной альтернативой станет свекольная ботва или обожженная кипятком крапива. Получится очень вкусно и к тому же невероятно полезно.
