Не покупайте муку этого сорта: она портится в разы быстрее всей остальной
Об этом важном нюансе многие не догадываются.
Мука есть в доме у каждого: из нее готовят тесто на пельмени, пироги, добавляют в соусы для загустевания. Но почему иногда продукт горчит, а иногда остается свежим надолго? Секрет кроется в сорте.
Оказывается, чем он выше, тем меньше жира содержит. То есть высший сорт муки прогоркнет быстрее, чем второй или первый. Не стоит забывать и о сроках хранения. Чем «старее» продукт, тем хуже из него получатся булки.
«При длительном хранении (более шести месяцев) могут измениться хлебопекарные свойства — тесто из такой муки может стать более упругим, что скажется на уменьшении объема выпекаемых изделий, корочка может получиться с трещинами», — предупредили в Роскачестве.