Софья Теребенцева

Многие любят жареную картошку, но не у всех она получается хрустящей. В заблуждение еще вводит совет от именитого шефа Всея Руси Константина Ивлева. Он советует на сковороду добавлять добротный кусок сливочного масла.

Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» объяснил, что с этим продуктом о хрусте можно 100% забыть. Корнеплод получится мягким, будто вареным.

Если хотите добиться более нежного и сливочного вкуса, то кладите масло уже после жарки. Тогда хрустящая корочка сохранится.

Натуральную колбасу без сои и крахмала в магазине найти непросто. Да и цены на качественные продукты сильно бьют по карману. Поэтому автор кулинарного блога Людмила Кирилюк советует приготовить деликатес дома. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд, отметила эксперт в беседе с порталом «Дача».

Часто в Сети встречается совет для тех, кто варит картофель. Якобы в воду обязательно нужно добавить щепотку соды, чтобы корнеплод не разварился. Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» уверил, что это неправда.

Эффект будет прямо противоположный. Вместо крепкого корнеплода для салатов вы получите мягкую «кашу». Такая сгодится только для пюре. Кулинары вливают в кипящую воду совсем другой продукт. Речь идет о простом уксусе.

Далеко не у всех получаются пышные и воздушные оладьи. Чаще всего они увеличиваются в объеме при жарке и так же быстро опадают в тарелке. Отказываться от этого блюда не нужно, потому что проблема объема решаема.

Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» подсказал, что нужно добавить в тесто яблочный уксус. На 150 граммов муки достаточно будет одной столовой ложки кислоты.

Бывает, что в самый ответственный момент белки не взбиваются в крепкую пену. Вроде и яйца купили те же самые, и сахара добавили нужное количество.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» рассказал о главных ошибках, которые совершают хозяйки. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, нужно помнить о нескольких простых правилах.

Миска, в которой вы взбиваете белки, должна быть абсолютно сухой и чистой. Руки перед тем, как их отделять, нужно тщательно вытереть. Иначе попадет влага и все испортит.

Не каждый готов тратить уйму времени на закрутку огурцов. Тем более не всегда закуска получается такой, как нужно — не хрустит, рассол мутнеет, да и банки периодически взрываются.

Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» подсказал быстрый рецепт. Уже через полтора часа и без лишней возни вы получите соленые овощи.

Казалось бы, мясо и овощи на одном шампуре — гениальное решение. Тут тебе и шашлык, и сразу гарнир. Но, стремясь сэкономить время, вы рискуете испортить все одним махом. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» рассказал, в чем подвох.

Для жарки вместе с овощами подходят не все виды мяса. Нужно об этом помнить, иначе плакал ваш вкусный гарнир. Так, если вы жарите шашлык из свинины или курицы, овощи лучше поместить на отдельный шампур. Максимум, что можно добавить к мясу, — лук.

Многие хозяйки, чтобы продлить срок хранения магазинного молока, кипятят его. Так продукт остается свежим на 3-5 дней дольше указанного на этикетке срока.

Однако пищевой технолог Александр Ишевский кипячение не одобряет. В беседе с порталом «Дача» эксперт назвал такой продукт «мертвым». Пользы от него не будет никакой.

Довольно часто репчатый лук гниет и покрывается плесенью уже через неделю после покупки. Это, конечно же, последствия его неправильного хранения.

Пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом «Дача» объяснил, что овощ не любит влажность и жару. Температура в помещении не должна быть выше 15 градусов.

Кто-то заворачивает лук в бумагу, но это лишнее. Главное, создать хорошую циркуляцию воздуха продукту и при этом прикрыть мешковиной или тряпкой, чтобы на нем не осели микроорганизмы.

Не у каждой хозяйки есть время на приготовление какого-то изысканного и сложного ужина. Многие приходят с работы уставшие и на часовые кулинарные «подвиги» точно не готовы.

Автор кулинарного блога «Вкусные рецепты» Людмила Кирилюк в беседе с порталом «Дача» подсказала простой рецепт из макарон и курицы. Вы осилите его за 20 минут.