Шеф-повар пояснил, как гарантированно приготовить пышные оладьи
Есть два беспроигрышных варианта.
Далеко не у всех получаются пышные и воздушные оладьи. Чаще всего они увеличиваются в объеме при жарке и так же быстро опадают в тарелке. Отказываться от этого блюда не нужно, потому что проблема объема решаема.
Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» подсказал, что нужно добавить в тесто яблочный уксус. На 150 граммов муки достаточно будет одной столовой ложки кислоты.
«Оладьи лучше всего готовить на дрожжах с добавлением яблочного уксуса. Тогда будут 100% пышные и крутые оладьи. А еще кефир теплый плюс сода. Это тоже беспроигрышный вариант».
